醫學界早已認同肥胖將被視為危害健康的殺手之一,威脅著人類健康的程
度更遠勝於吸煙的禍害,近年來的醫學研究亦已經證明,「肥胖」會帶來
很多併發的慢性疾病。因此,肥胖巳是一個嚴重的健康問題,世界衛生組
織亦非常關注及重視。
老一輩的人們稱肥胖為「發福」,其實肥胖一點都不「福」,肥胖是一種病症,根據醫學上的統計,體重愈重者,慢性疾病發生率愈高,死亡率也愈高,它會引起很多的併發症
,例如高血壓、糖尿病、高血脂症、心臟病、痛風、關節炎、膽結石、肺部換氣不足、脂肪肝、下肢靜脈炎等,甚至引起某些的癌症,如乳癌、子宮癌、攝護腺癌、大腸癌、膽囊癌等都較常見於肥胖者身上。根據醫學的統計,肥胖者壽命通較短,當身體質量指數(BMI)在22時,人的壽命最長,身體質量指數愈
高,人的壽命就愈短,肥胖的人死亡率比正常人多達2-12倍。
早前一項主題有關『長期病患者肥胖問題』的研究調查中以電話及問卷形式,成功訪問686名年齡介乎
17至83歲的長期病患者。調查結果顯示,超過五成受訪的長期病患者都有過胖的情況。其中過重約佔
兩成,而肥胖及癡肥則佔三成,這顯示長期病患者過胖的情況相當嚴重。而按年齡組別作分析,以40至
59歲的受訪者較多出現過胖的問題。數字亦顯示男性病患者的肥胖問題比女性嚴重,男性與女性「肥胖
及癡肥」的比率分別為四成二及二成八。
肥胖亦為受訪者帶來身心兩方面影響,特別在身體健康、病情控制、自我形象、自信心及情緒方面。此
外,受訪者的身體越胖,他們對保持滿意體重及體形的信心就越低。最後,調查亦顯示在曾減肥的受訪
者,他們較多採用主動式的方法減肥,如運動、節食及參加體重管理課程。
肥胖不單止帶來外表上的問題,更會引致心臟病、高血壓、糖尿病、高膽
固醇、痛風等慢性疾病。過胖甚至影響工作效率和人際關係。你,又起何
忽視呢?
目的:
透過專業及資深營養師設計針對個人的營養飲食餐單及配合適量
運動,以達至改善體質,預防疾病及控制體重。
內容:
- 綜合體重及體質分析,營養飲食問卷分析
- 營養師評估日常飲食狀況,度身編寫個人營養餐單及提供飲食指導
- 外出飲食及購買食物指南
- 定期跟進,每星期會見營養師,自選約見時間
- 體能測試,協助量度及分析心肺功能, 肌肉強度及耐力,以及關節柔軟度。
- 個人運動體適能訓練計劃,有效減少脂肪儲存及改善線條
- 健康及營養專題資訊, 增進營養及健康知識
- 個案分享,強化信心及認定方向,助你輕鬆達到個人目標
- 減壓工作坊,教導正確飲食及行為修正方法
Q1. JAC 營養及健康顧問與一般營養顧問中心分別有哪?
營養師: JAC著重現代體重控制的新概念。我們強調的不只是在營養飲食課程中的成績, 而是怎樣能把這
個 “成績” 維持一段長久的時間才是我們中心所提倡的。我們會根據你的體質及生活習慣而調配飲食
餐單的份量及選擇,在減肥及營養計劃中加入運動的元素,配合你的體能及興趣,使身體慢慢適應。行
為上的協調強化減肥心理及意志,讓你在減肥後容易掌握自己一套的恆久體重控制方程式。
Q2. 與機器纖體及藥物的減肥方法比較,營養師減肥有何好處?
營養師: 均衡飲食及適量運動對減肥的成效實是不可置疑。藥物減肥單靠減低我們的食慾來減少能量吸
收,被動式的節食當然不是可取的。當我們不吃藥物,體重自然回升。缺乏足夠的營養素的同時,藥物
所產生的極多不良副作用使身體變得更弱。機器減肥只能短暫減去水份而對燃燒脂肪的成效是非常有限
的。對於體重理想而又追求修身及達到完美線條的人來說,機器某程度上是可幫助到的。所以, 聰明及
理智的妳會選擇那種方法呢?
Q3. 營養飲食計劃的費用昂貴嗎?
營養師: 與其他減肥方法相比,JAC的全面體重控制計劃能有效及安全地讓你減去所要的磅數。而你所花
的實際費用完全是取決於你希望減去脂肪及體重的多少及所需的時間。平均來說,每月千多元的費用對
於大眾市民來說不算昂貴。
Q4. 我需要每月與營養師會面多少次呢?
營養師: 每月最少二至四次。當然營養師需要詳細了解你的生活習慣及其他因素才能全面回應你的問題
,所以第一次的身體檢查及評估亦變得有意義及重要。
Q5. 每次見營養師需要多久的時間呢?
營養師: 諮詢時間為十五至三十分鐘不等,按不同人士的飲食情況而定。這個時間安排能令營養師更貼
身地了解妳的飲食及身體變化而作出相應的調整。
Q6. 營養師能否跟進我的減肥進度呢?
營養師: 放心,我們中心裏每一位營養師都是得到專業的認同,豐富的經驗能給予妳信心。從你第一次
進來,直到完成全個飲食計劃,我們細心、貼身及認真的營養師會嚴格跟進你的減肥進度,在你能減得
輕鬆開心的同時,亦按照我們訂下的目標進發。
Q7. 我怎樣知道自己是否過重呢?
營養師: 單從外表主觀地判斷自己是否過重就太為輕率。但脂肪開始團積於某一位置至顯而易見的話,
你就應當提高注意。你可嘗試計算一下自己的體重指標,將你的身高除以體重的平方,若大於25你便是
過重了。想全面地了解更多自己身體健康的狀況,我們中心的營養師會幫到你。
Q8. 減肥後我的體重會反彈嗎?
營養師: 不會。透過營養師指導飲食及安排適當的餐單,你的身體狀況會隨著飲食習慣的改變,食物選
擇及份量的轉變而有莫大的改善,再配合一套自己的運動計劃,理想體重就可以恆久擁有。
Q9. 我可能快速減磅嗎?
每人減肥的進度不盡相同,受大家的個人體質、體重及性別等因素影響。安全及健康的減肥進度為每週
1至2磅。若你想加快減肥的速度,請先諮詢專業營養師的意見,我們必定配合你的個人飲食計劃而作出
調整。
Q10. 我可以局部減肥嗎?
營養師: 科學地說,我們不能控制脂肪積聚於身體的某些部份,亦不能先減去身體某部份的脂肪。不過
我們可以透過肌肉運動的鍛鍊方法結實、收緊及美化線條。
Q11. 跟餐單減肥好辛苦, 又要做好多運動?
營養師: 不會。某程度上的自我節制是需要的。非常嚴謹及過度節食,太急進的減肥方式長期會令你完
全心理上的不平衡,太大的約束無形間帶來壓力。其實你只要注意肥膩、炸物、高油及糖份食物的進食
份量及吸收。營養師會給予妳很大的自由度去選擇自己喜愛的食物, 絕對唔會考起妳, 就連小朋友及長者
也應付自如。做過度運動會令你疲累生厭,我們設計的運動計劃由專業健身教練針對個人需要,讓你真
正輕鬆體驗運動的樂趣。
Q12. 運動時排汗越多代表越瘦嗎?
營養師: 流汗與脂肪燃燒無關,流汗是運動時排除多餘體熱的生理反應,流汗量的多少與體質及環境等
因素有關,所以流汗量與消脂效果未必成正比。若想透過運動瘦身,做運動時應以適中的速度 (即身體
在運動的過程中保持微出汗的狀態),運動過程應維持在二十分鐘或以上,同時以心跳率作為指標
(即200減去年齡,再分別乘以60%及70%),介乎得出的兩個答案之間,就表示身體處於理想的燃燒脂肪
階段。
Q13. 容易流汗的人愈容易減肥嗎?
營養師: 容易流汗的人不代表新陳代謝率高,所以容易流汗的的人不代表較易減肥,只有運動的強度與
新陳代謝率才有正比的關係。此外,有些人先天汗腺退縮,不易出汗,但不代表減肥會比其他人辛苦。
Q14. 減肥會導致視力模糊?
營養師: 醫學研究發現,靠著超低熱量減肥餐或挨餓而變得苗條的女士,會出現視力模糊、手腳反應遲
鈍、個性大變的奇怪轉變。這是因為缺乏維他命B1(thiamine)而導致營養素不足的後遺症。維他命B1是
一種水溶性維他命,五穀雜糧、核果種子、肉類當中的含量最豐富。若攝取過量,會被排泄掉。若攝取
不足,會影響肌肉活動,也會影響精神安定狀態。醫生建議不要以為少吃油份及米飯就可減肥,長期缺
乏某幾類營養素會傷害身體。
Q15. 喝咖啡可減肥?
營養師: 研究指出咖啡中的咖啡因,具有促進脂肪分解的作用,將脂肪釋放在血液中,所以喝咖啡也可
減肥。一般來說,1天4杯不加糖和奶的咖啡就可達到理想的減肥狀況。(腸胃消化不良,胃酸過多,容
易失眠的人不應用此法。) 由於飲用咖啡後30-40分鐘,血液中的脂肪酸濃度會變高,這時配合以適量運
動,就可以將脂肪酸變成熱能,有效地燃燒脂肪,如快步走10-15分鐘、行樓梯。當然,只喝咖啡而不作
適當的飲食及運動配合的話,效肥的效果絕不會明顯,而每天喝過量的咖啡亦有機會影響情緒及骨骼健
康,因此也要好好請教你的家庭營養師。
Q16. 減肥不能單靠運動?
A12. 少吃多運動絕對是正確的。進行一次中度運動(心跳130次/分鐘)30分鐘,大約可消耗300卡路里的熱
量,一週運動3次,一個月可消耗3600卡路里,但要減去1公斤的體重,卻需要消耗7700卡路里,所以只
做運動而沒有控制飲食,1個月大約只可減去0.5公斤的體重。本身有心血管疾病或退化的人,應把體重
先減下來才能慢慢增加運動的強度,以免造成心臟、關節或脊椎的負擔。
Q17. 在瘦身期間,可以完全不攝取脂肪嗎?
營養師: 不可以! 由於人體不可缺乏必需脂肪酸──亞麻油酸(屬多元不飽脂肪一種),而此組脂肪酸是
人體無法自行製造的,它可協助運輸體內膽固醇、調節血液之凝固體溫、血壓及胃酸之分泌,所以即使
是瘦身期間,亦絕對不可完全戒絕進食含脂肪的食物。而多選黃豆、合桃及深綠色的蔬菜,都可從中攝
取亞麻油酸成分。
Q18. 食醋的瘦身原理是甚麼呢?
營養師: 醋在製造的過程中,會產生一定數量的乳酸菌,當人體在食用以後,就可促進體內的腸道蠕動
,動過排清體內的宿便,從而達玫一定的排毒瘦身的效果,但並非把脂肪轉化為能量。此外,有關醋蘊
含氨基酸可以加強體內的蛋白質及醣類代謝的說法則沒有任何科學根據。
Q19: 為什麼腹部位置容易累積脂肪?
營養師: 原因主要是受到身體 “脂蛋白脂肪酶” (LPL) 的分佈影響。這種酶一般存在於脂肪細胞膜上,
可促進脂肪儲存在皮下細胞內。遺傳上部份女性腹部位置含高水平的LPL,所以容易形成大肚腩,而更
年期後因女性荷爾蒙減少令脂肪更易積聚腹部而形成蘋果型肥胖。
Q20: 玩呼拉圈減肚腩是否真的有效?
營養師: 玩呼拉圈是一種全身的帶氧運動,它的減肥效果受到運動的強度、時間、次數及速度而定。當
然,多做運動可以幫助減輕體重及脂肪,但必須要持之以恆。以一個五十公斤的女士來說, 若每天維持
三十分鐘連續不停以中等速度轉動呼拉圈, 一星期可消耗1750個卡路里,一個月後便可減去約兩
磅多的脂肪。也許大家會聽過轉呼拉圈可減肚腩,但其實當腹部的脂肪不斷受壓迫的時會向上下移位,
減去的吋數不消幾句鐘已打回原形。但若大家真的努力做運動,減去的體重及吋數亦可以是脂肪的。
Q21: 長時間坐下會否令臀部容易累積脂肪?
營養師: 無足夠証據証明坐得太久會直接令下身容易積聚脂肪,但若是因為工作關係每天需長時間坐下
而令每日的活動量大減,這樣有機會引致營養過剩, 消耗不足令脂肪變得容易形成。而亞洲地區的女士
脂肪一般較易積聚在下身及臀部位置,這可能是遺傳上的關係。
Q22: 長時間坐下會否容易令下半身出現水腫?
營養師: 身體會否出現水腫情況要視乎整個血液循環及淋巴系統的正常運作有關。上身及下身的血液會
經大靜脈回流返心臟再泵往全身,而身體的淋巴系統正擔當分流的作用,把營養及氧氣輸送到細胞並運
走二氧化碳及其他的代謝廢物。長期坐下使肌肉活動量減少, 在缺乏肌肉收縮的幫助下血液回流心臟的
效率減慢,直接影響下身水份的積聚。所以每坐下20-30分鐘可起來做些伸展運動,如前壓腿及後蹬小腿
的動作,可幫助改善血液循環。
Q23: 坊間的清腸胃食品及灌腸療法,對消除宿便及減肥有幫助嗎?
營養師: 清腸胃食品當中含活性乳酸菌及益生菌,能平衡腸道細菌數目,建立健康的腸道環境,有效改
善腸道蠕動。對身體的健康來說並沒有負面影響。而灌腸療法乃新興自然療法之一,主要透過水壓灌入
肛門清洗腸道,將食物渣滓及毒素排出體內,改善肚腩及胃腩的情況。但對於消耗現有已儲存的脂肪幫
助不大。當然,排出大量宿便後體重會比療程前為輕。若灌腸次數不是太頻密,對身體來說影響不大。
建議初期一星期1-2次,排便情況改善後,可減少次數至一個月1次。
Q24: 若吃流質食物代替早餐可以有減肥的效果?
營養師: 選擇正確的食物固然重要, 就一杯朱古力奶昔來說,已有熱量360千卡及10克的脂肪,日日飲用
不但減不到肥,而且更有機會增加體重。其他流質食物如麥皮,豆粉,奶品,甚至乎坊間的代餐,其份
量及脂肪含量都較一般傳統早餐為少,即時進食亦會有足夠的飽肚感,但較容易肚餓。長期進食亦會有
減肥的效果。然而,很多人都要依賴強大的意智力下才有不錯的收獲。
Q25: 早餐吃甚麼食物才能有足夠的熱量而又不會致肥?
營養師: 當然一個營養均衡而又有足夠熱量的早餐需提供足夠的澱粉質及蛋白質,而脂肪必須要少,否
則好難達到減重的效果。選擇澱粉質要低脂高纖維,除增加飽肚感外,亦可減少能量吸收。少選高脂食
物如酥皮點心,炒麵,即食麵,菠蘿包,雞尾包,多選湯粉麵,全麥三文治,麥皮及餐包等。而選擇肉
類方面可多吃低脂食物如火腿,烚蛋,吞拿魚,去皮雞扒,少吃腸仔,餐肉,炒蛋及煙肉等高脂肪食物
。喝牛奶應選脫脂奶,減少脂肪吸收; 值得一提是少吃汁料如沙爹醬及白汁等。
Q26: 進食的快慢速度會否影響吸收營養
營養師: 進食太快會增加肥胖機會,食物經咀嚼後進入胃部然後由腸道進行消化吸收,血糖上升到某個
水平使腦下垂體接收到飽肚的訊息一般需要約20分鐘以上,收到訊息後,飽肚感提醒我們不要再進食。
若進食太急又不經咀嚼,在20分鐘前已吃下太多食物,營養吸收過剩而轉化為脂肪。
Q27: 那些時候進食會特別容易致肥?
營養師: 運動後能量消耗增加,血糖偏低,新陳代謝率相對提升,食慾因而增加。
如進食高脂高糖食物如漢堡包,西多士等,體肉胰島素分泌激增,過多糖份吸收會轉化為脂肪積聚。餐
後午睡,因活動量少,血液集中腸道進行消化及吸收,容易發胖。睡前食宵夜,身體整體代謝率下降,
細胞開始進行修補及休息,進食公仔麵,腸仔或糖水等高卡路里食物,熱量過剩而身體末能完全消耗,
轉化成脂肪的機會大增。
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