吃團年飯菜色豐富，飲食超標是極之容易。菜色材料總離不開肉類，包括燒味，臘味，雞鴨，豬手及鮑魚，當中不但高脂高卡路里，而且鹽份及膽固醇量過高，因此多吃高纖維的蔬菜及低脂的肉食是健康團年飯的一大飲食原則。

烹調７件事

想吃一頓健康又美味的團年飯，在選料和烹煮方面都有竅門：

1. 控制食肉份量

預備餸菜時，要堅持多菜少肉的原則，亦注意材料份量，特別是肉類，每人每餐大約是２－３兩，即使過節也要５兩為限，肥胖的小孩就更要節制。

1. 盡量加入蔬菜

蔬菜能增加纖維的攝取量，最理想是在一餐中吃到１碗菜。因為蔬菜含的水溶性纖維有助降低體內的壞膽固醇，而非水溶性纖維則有助促進腸部蠕動，既幫助消化又能通便，建議煮「發財好市」時，可增加冬菇和生菜的份量而減少蠔豉；又或改以蔬菜或豆類墊底，都能增加吃菜的機會。

1. 多吃菇菌類

嘗試在餸菜中加入其他高纖的材料，例如菇菌類、竹笙、雲耳、雪耳等，既爽口有益，又能為餸菜帶來變化。

1. 多清蒸或炆煮

為免增加油份攝取，最好避免採用煎炸方式，而多用白灼、放湯、清蒸和炆煮等方法，例如以白切雞代替炸子雞，以炒蝦球代替煎蝦碌等。至於魚類，可改以清蒸大海斑代替炸釀鯪魚，低脂又鮮味。

1. 茨汁宜清淡

芡汁會令食物加添鹽分和油份，故在烹煮餸菜時最好少用濃味芡汁，而且要盡量清稀。可以的話，應減少使用醬油、蠔油、雞精等調味料，而多用天然材料例如薑、蒜、蔥、辣椒等，一樣能令餸菜美味可口。

1. 湯料要低脂

最好在湯水中加多點瓜菜，同時盡量避免採用高脂的豬骨同煮，改以去皮雞肉、豬展和瘦肉，都是較佳的選擇，喝前撇油更佳。

1. 生果作甜品

湯圓的熱量很高，一粒芝麻湯圓已高達80個卡路里，脂肪量更等同飲半茶匙油。所以最好選擇無餡湯圓，或改以生果、少甜的八寶粥或紅豆沙作甜品。