說到消暑勝品,當然離不開雪糕。坊間有多種不同牌子的雪糕,味道和口感各異。越幼滑的雪糕,多數以越多忌廉製成,熱量相對亦會越高。近年潮流興起食「乳酪雪糕」(Frozen Yogurt),標榜比傳統雪糕更健康,成為一眾注意身形人士的新寵。在乳酪雪糕店開得成行成市的情況下,大家有想過它是否真的比傳統雪糕健康嗎?
乳酪雪糕的成份除乳酪外,有部分會加入牛奶、糖或其他增味劑,以製造出不同口味。有些乳酪雪糕會以低脂乳酪或牛奶製成,脂肪含量的確會比傳統雪糕低。但因為乳酪本身酸味較重,在製作過程中可能會加入大量糖,令熱量急升。因此,乳酪雪糕也不一定比傳統雪糕健康。另外,乳酪雪糕店通常會提供不同的配料給客人隨意選擇。這些配料不乏一些致肥陷阱,例如朱古力碎、棉花糖、夾心餅碎、糖漿、罐頭水果等,令整杯乳酪雪糕的糖粉更高,多吃兩杯隨時增磅!
要食得健康,首先可以選擇較為健康的配料,例如新鮮水果、紅豆、果仁碎等。進食的次數亦要適可而止,以每星期最多1次為佳。大家亦可考慮將水果切件並放入冰箱雪凍,或用鮮榨果汁製成雪條,都是透心涼而且較為健康的消暑小食。
想夏天保持健美身形?大家必需謹記以上的小貼士!
撰文: 資深營養師黃榮俊