會員Cindy從有機健康店買來一盒純正椰子油，高興地說：「外國有模特兒每日吃椰子油，產後快速回復美好身形，外塗用連妊娠紋都可消除，好想知是否真有效？」
我回答：「其實它含豐富中鏈脂肪酸，50%以上是月桂酸，長度較其他油脂短，相同份量下，卡路里比其他食油少，每克只有約7千卡。中鏈脂肪酸所產生的熱能效應，較長鏈的多3倍以上，所以不會容易越吃越肥！」
她續問：「椰子油不是含大量飽和脂肪嗎? 
我道：「長鏈脂肪酸如豬油及雞油等，吸收後易被人體轉化成脂蛋白，長遠會刺激肝臟製造更多壞膽固醇，令脂肪代謝失衡，但中鏈脂肪酸反而會先被肝臟分解釋放能量。每天的脂肪攝取應佔總熱量的三成，當中3來自飽和脂肪，即20克，約4-5茶匙椰子油；其餘來自是單元及多元不飽和脂肪酸。橄欖油是單元不飽和脂肪酸的來源之一，你可用橄欖油煮食，再配合互補。你已買了一大盒，不如加入早餐中，用來塗麪包，好過用人造牛油，因為沒反式脂肪，你也可加入綠茶及牛奶中自製奶昔。」
但她卻擔心道：「椰子油好大味，個個都以為我煮咖喱呢？」
我哈哈笑道：「你買的是經特殊高溫技術，用上乾椰子仁榨取而製成的椰子油，經已除去濃味。椰子油的脂肪酸穩定性高，不易氧化，加工過程對品質影響不大，放心食啦！」

撰文: 資深營養師黃榮俊