夏日炎炎，在茶餐廳除了飲汽水解喝，很多人都喜歡吃杯紅豆冰，但原來紅豆冰的熱量竟然是冰類飲品之冠，每日兩杯一年隨時肥足２０磅！

一般凍品主要成分為水及糖，缺乏纖維及維他命等營養素。冰類飲品包括紅豆冰、菠蘿冰、三色冰、什果賓治龍眼冰等，他們均屬高熱量及高糖飲品。根據食物安全中心的資料，一杯紅豆冰的的熱量約有243千卡，而糖份可高逹7茶匙，以世衞建議每日攝取2,000千卡的成年人為例，每日糖份的攝取量應少於50克(10茶匙)，每日喝1半杯便會超標，加上紅豆冰中含高飽和脂肪的椰漿，長期飲用會增加日後患上高膽固醇高血脂的風險。

若只談紅豆，其營養價值高企，它含豐富蛋白質、水溶性纖維，當中礦物質如鐵、銅及磷是相當豐富的。鐵質可幫助製造紅血球，預防貧血。此外，紅豆更可提供肉類所含的氨基酸，是素食者的上佳選擇。紅豆用來製作甜品，可謂百搭之選。不過紅豆冰中的紅豆大多浸過糖水，容易攝取過量糖份，如想吃得有營，可自製紅豆甜點，自行控制糖份。就如紅豆沙冰，將煮熟後的紅豆加入蜜糖、桂花醬攪拌均勻後再放入冰箱中冷藏，將冰塊放入刨冰機中打成沙冰，澆上冷藏好的紅豆即成，若甜度不夠可加天然代糖，分外健怡。

撰文︰資深營養師黃榮俊

文字校對︰營養師郭劍南