「我要同陽光玩遊戲」每逢夏天都會令人想起這句說話，接著很自然便會大叫「我要努力減肥」！減肥招數曾出不窮，帶沙律返公司當正餐、飲果汁代替汽水、吃能量棒代替平時最愛吃的薯片、甚至連最愛飲的拿鐵咖啡都要選用由低脂牛奶沖泡的，他們對減肥的決心是值得給一個「讚」，只可惜這樣做反而會更肥，在這正好讓我續一解構！

首先是上班族最愛的沙律，它好處真的不少，因為蔬果是沙律的主材料，也是防癌、抗老化、增強免疫力、體重控制、養顏美容的好食物。但是很多人愛為沙律「整色整水」，加入芝士、蛋黃醬、牛油等。如一小碗的凱撒沙律的熱量可高達300至400個卡路里，脂肪含量也約有6茶匙，十分驚人。要知道3茶匙的蛋黃醬已約有160個卡路里、牛油則約有132個卡路里、芝士也約有50個卡路里，總共已約250個卡路里，相等於吃了一碗白飯。要記住想吃健康的沙律，需要聰明選擇、明智搭配，才是達到目的的不二法門。

飲品方面，為了不想增胖，便捨棄汽水選取刨冰果汁飲料，以為營養多多又可解渴。事實上，那些飲料的糖份有可能遠遠超出一杯汽水，除有機會加入甜味劑來增加甜度外，還會加入雪糕、朱古力、有餡餅乾等，最後熱量又會爆燈了。想解渴又不會增磅的辦法是選擇小杯裝的容量，而且要用新鮮水果配搭低脂乳酪或脫脂牛奶，若想增加甜度可選用天然代糖代替。

撰文︰資深營養師黃榮俊

文字校對︰營養師郭劍南