不少愛美女士都選用蘆薈做面膜，倘若告訴你蘆薈除了可以滋潤肌膚之外，也有減肥的功效，大家了解它的營養背景後，相信你們會更愛它。

蘆薈具美容功效，因含豐富胡蘿蔔素、維他命C、E及B雜，能促進新陳代謝，參與身體抗氧化作用，維持皮膚及細胞的健康；此外，當中含有7種必需氨基酸及11種非必需氨基酸，調節機能、修補組織及幫助細胞成長。

在幫助減重方面，蘆薈含豐富的木質素，主要存在於蘆薈凝膠纖維中，可幫助排水及排毒。當中含有多種礦物質如鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、銅及鉻，是構成胰島素及多種酵素的輔助成份，亦參與醣類、蛋白質及脂肪的能量代謝。還有蘆薈中的葡萄糖、水溶性纖維(果膠)、黏多醣及蘆薈素，能供給能量，促進腸道蠕動，,同時增強抵抗力。最後蘆薈中的酵素包括氧化酶、澱粉酶、脂解酶，能調整生理機能，幫助消化食物。

在此送給讀者一個健美蘆薈餐，早上有雞絲配米粉半碗、多士一片及清水一杯。午餐可選吞拿魚加雞蛋配蕃茄生菜沙律一大碗，飲用蘆薈蜂蜜凍綠茶一杯及橙一個。下午茶飲1杯脫脂奶。晚餐1碗蘆薈瑤柱蛋白炒飯，配上一碗蘆薈瘦肉湯連渣。

撰文︰資深營養師黃榮俊

文字校對︰營養師郭劍南