麥蘆卡抗菌新發現 健營蜜糖較勁

 最近，英國科學家拆解了麥蘆卡蜜糖的殺菌之謎，他們將之塗於病人傷口上，兩小時後，皮膚表層大多數細菌均被消滅，專家指其抗菌作用，在於它可形成一層保護膜，阻止細菌存活和繼續滋長。本地營養師稱，麥蘆卡蜜糖除具抗菌功效，對於紓緩胃部不適、增強抵抗力等同具效益。至於其他種類的蜜糖亦有其益處，建議可按體質需要，適量食用。

提升整體免疫力
麥蘆卡蜜糖來自紐西蘭野生麥蘆卡樹上的白色花朵，近日英國科學家發現，外塗這蜜糖於傷口上可助殺菌。資深營養師黃榮俊（上圖）指，有關研究顯示，麥蘆卡蜜糖具有殺菌作用，原因與當中所含的麥蘆卡素有關，「曾有醫學報告指，麥蘆卡素能抗菌，如內服這種蜜糖，對於抵抗病毒有一定功效，尤其對患有上呼吸道感染、腸胃炎者具一定療效，而且還可提升整體免疫力。若以麥蘆卡蜜糖外敷，則具清除皮膚表層細菌的作用。不過，使用前應注意蜂蜜的生狀況，必須採用經過消毒處理，以及未過保質期的產品，以免殺菌不成，反而把更多細菌帶進傷口。」黃榮俊解釋。

改善胃部不適
黃榮俊續指，麥蘆卡蜜糖於保健方面，還有其他功效，當中包括紓緩胃部不適，如胃酸倒流、胃部灼熱等問題，甚至可改善由幽門螺旋菌引發的胃潰瘍問題。其所含的抗菌成分因能增強身體免疫力，故對於預防流感病毒亦有一定療效。另外，於皮膚護理上，則具滋潤肌膚、紓緩暗瘡、抑制皮膚細菌滋長等效能。

其他花蜜用處
除了麥蘆卡蜜糖外，市面上還有各種蜜糖供選擇，例如冬蜜及花蜜等，黃榮俊指，這些蜜糖的主要成分為果糖、少量的礦物質及維他命，屬糖分較高的醣類，營養價值與其他醣類差不多，而這些蜜糖對紓緩一般的喉嚨疼痛、發炎、滋潤肌膚等亦具幫助。不過，因它們的功效與麥蘆卡蜜糖相比起來未算突出，故售價多不高，與後者比較，價錢可相差一倍或以上。以現時市面的麥蘆卡蜜糖為例，售價由二百餘元至三百多元一瓶，至於普通種類的蜜糖則只售十多元至數十元不等。

黃榮俊續補充，蜜糖屬於長幼（一歲以上者）皆宜的食材，尤其適合本身抵抗力較差、常患傷風感冒、胃痛、胃炎及濕疹人士服食，用水沖調飲用或直接食用均可。不過，糖尿病患者和減肥人士應注意進食量，因蜜糖糖分高，多吃有機會影響血糖水平和導致體重上升。

資料提供: 資深營養師黃榮俊

有關報導刊登於星島日報