蜜瓜味道清甜,於乾燥的秋日食用,具滋潤功效。資深營養師黃榮俊指出,蜜瓜主要含有果糖、水分、維他命C、葉酸、鉀質和小量纖維,維他命C對皮膚和增強抵抗力均具益處,葉酸則有利神經系統發展。不過,與其他水果相比,蜜瓜的纖維含量較低,而且屬於糖分較高的水果,故建議每次進食不多於一飯碗分量為限,尤其是糖尿病嚴重者,不建議進食太多,吃後亦應減少當日的甜食量。 香甜的蜜瓜,還可作為不同美食的食材,黃榮俊指,以蜜瓜製作沙律,或加入牛奶、豆奶拌勻,屬健怡飲料之選,而多花心思,製成布甸、喱等甜品,更具風味。
資料提供: 資深營養師黃榮俊
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