你是否常感到疲倦? 或是很容易出現傷風感冒的小病? 若你的答題全部是對的話，你的自身免疫力確實差了點。免疫系統是由不同器官腺體，白血球細胞組成的一個防禦系統，可抵抗任何影響身體的物質 (傷口感染，細菌，壓力，骨折，癌症，黴菌，致敏原等)，並控制老化的速度及抗衰老，保護身體免受自由基的傷害。

抗氧化營養素不能少

有些朋友急急的進食大量保健品及水果，這種頭痛醫頭的舊觀念應要快快除掉。低脂，低糖，低膽固醇的飲食可減少脂質氧化，避免免疫系統的通訊下降。平日多吃含豐富胡蘿蔔素或維他命A的食物如西瓜，蕃茄，紅蘿蔔，蕃薯，芒果，肝臟，蛋黃等，以增強身體抗氧化的能力。維他命C能幫助傷口癒合及維持粘膜的健康，亦可還原因消除自由基而被氧化的維生素E，節省維生素E的使用。大部分蔬果都含有豐富維他命C，例如橙、柑、西柚、士多啤梨、西瓜、奇異果、西芹、青椒、生菜及番茄。此外玉米、馬鈴薯等亦含大量維他命C。維他命E是維持血管健康的重要營養素，大家可多吃果仁，合桃，全穀類及植物油等。洋蔥及大蒜中的黃酮亦有助增強免疫力。

提升抵抗力的食物

近年很多科學家發現，不少菌類均有提升免疫系統的能力，其中以靈芝、雲芝、舞茸待功效最佳，而冬菇亦具不俗的功效。這些菌類中所含的多醣體能刺激巨噬細胞和白血球生長，因此不少癌症病人均食用這些菇類來提升抵抗力，對抗癌細胞。一般人食用，自然也有增加體力的功效。冬菇煮法簡單，若用來煲湯飲用，最好連冬菇一起吃。除此之外，紫椎花補充劑、牛初乳等亦有強化免疫系統的功效，幫助上呼吸道阪肺部保持健康。乳酸菌可強化腸黏膜細胞的免疫功能，可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。洋蔥及大蒜中的黃酮類亦有助增強免疫力。

拒絕偏食

每種天然食物所提供的營養不同，因此我們需要吃不同種類的食物，才能攝取充足營養。可惜很多人都有偏食習慣，小孩子固然淨愛吃香口惹味的煎炸食物，對蔬果甚至魚肉抗拒；不少大人也一樣揀飲擇食。我們的身體除了需要碳水化合物、蛋白質、維他命等主要營養素外，還需要少許微量元素，份量不需太多，但缺少不可，而這正是從不同的食物中逐少吸收，因此想維持身體抵抗力，要戒掉偏食習慣。

若平日能多注重飲食，多做運動，好好處理壓力，早睡早起的基本養生之道，好好的打好健康的底子，即使患上疾病時也能更快康復，要知道免疫力起飛亦不是一下子的事情。

撰文:資深營養師黃榮俊

浚健營養及健康顧問中心營養總監