衞兒得悉本港最新的研究顯示, 不吃早餐的小學生較常吃早餐的痴肥比率高達一點六倍。營養師更強調, 不吃早餐的人記憶力和集中力會較低。

清新磨菇粟米奄列

材料:

1. 雞蛋1隻
2. 蘑菇2隻
3. 水浸吞拿魚1湯匙
4. 粟米粒1湯匙
5. 麥包1片

調味:

1. 鹽份少許
2. 黑胡椒少許

做法:

1. 磨菇切小片, 加入油鑊中炒香
2. 加入吞拿魚及粟米粒後, 將雞蛋倒進鑊中慢慢煎成奄列, 加入調味即成
3. 最後將麵包烤成多士即成

營養小貼士：

1. 磨菇及粟米含豐富纖維, 有助大便順暢
2. 吞拿魚含豐富的蛋白質, 有助肌肉及骨骼發展, 以及提升身體抵抗力
3. 蛋黃含豐富的維他命A及D, 鐵質, 卵磷脂, 有助維持視力, 皮膚及腦部健康

三色薯蓉  

材料：

1. 薯仔2個
2. 火腿1塊
3. 甘筍半條
4. 粟米1/2碗
5. 生菜3至4片

調味:

1. 牛油適量
2. 鹽適量

做法：

1. 將火腿、甘筍和粟米切粒，用水煮熟放乾備用; 把生菜切絲，將生菜放在碟子上
2. 薯仔削皮後切成大小相約的薯粒，放進水中煮熟; 把薯仔放入容器中，用湯匙壓碎薯仔，變成薯蓉，加入適量的生油和鹽，再攪拌至均勻
3. 把粒狀材料倒進薯蓉裡攪拌至均勻，然後把薯蓉擠壓成薯球，置於生菜上即成

營養小貼士：

1. 薯仔含有豐富的澱粉質, 提供小朋友每日需要的能量來源
2. 甘荀含有豐富的胡蘿蔔素, 對皮膚健康, 視力發展, 牙齒及骨骼的成長都很有幫助
3. 粟米含豐富的纖維及維他命C, 有助增強抵抗力及幫助消化
4. 火腿提供豐富的蛋白質, 有助肌肉, 骨骼及荷爾蒙的製造

資料提供: 資深營養師黃榮俊