不少的朋友聽見營養師減肥就總會覺得無啖好食，食物就如住醫院般，這個錯誤的觀念真的要改了，因為吃得健康已是大勢所，飲食配合運動的減肥效果是最為明顯而且恆久，如何好好的開始是一個重要因素。

不如先從一些常被人遣忘的地方開始。蔬果的益處很多，它含豐富的纖維、維他命及礦物質，熱量又低，可以滿足胃口，又不致卡路里過多。只要不是大量飲用果汁，則不用擔心攝取過量。而蔬果更可以延緩排空的時間，令人更有飽肚感，不易感到飢餓，可幫助控制體重。

想減去肥肥的肚腩，最好先從油分及糖分著手，包括煎炸食物、糖分飲品等等，日子有功，就可以減去大肚腩了。從植物攝取蛋白質比動物性蛋白質為健康，而豆類的飽和脂肪及熱量皆低，加上它含豐富的纖維素，提供飽滿感，能防止吃得過量。至於日常飲料可以清水、清茶、奶類或豆奶代替，少飲奶茶及咖啡等“午餐伴侶”就不怕熱量過剩。

礙於晚上活動量少，所能消耗的熱量變得有限，於是多餘的卡路里只能轉化成脂肪，積聚體內。早上活動量多，要吃得足夠去應付。晚上看電視休息，就千萬不要吃過多。故此，健康飲食的守則是「早上吃得飽，中午吃得好，晚上吃得少」。

外國一項研究發現，腰圍粗的人可能與吃麵包的習慣有關。原來經常吃白麵包的人，其腰圍可在１年間增加1.3厘米，較主要吃全麥包的人高３倍。專家解釋，由於人能快速分解經過提煉的白麵包．被轉化的糖分會變成脂肪，最後藏於肚腩內。專家認為，這與其提煉的方法有關。由於白麵包經過磨碎及提煉，會除去部份纖維含量高的麥糠和含油分高的胚芽，而只留下較甜的胚芽。當人進食白麵包時，體內會很快將其分解而轉化成糖分，當糖分處於高位時，胰島素水平會上升，將糖轉化成脂肪後，再積存在肚腩。

今期就給大家送上以上的一些小貼士，讓要減肥的讀者提供一個簡易的好開始！ 

資深營養師黃榮俊

國際認可體適能及Fitball教練

浚健營養及健康顧問中心營養總監

健康及營養專欄作家

超過10年豐富經驗的減肥專家