促進腦筋早餐A

乾果麥片

材料：

合桃3粒

黑芝麻1茶匙

提子乾1茶匙

麥片4湯匙

低脂奶1杯

做法：

1.將所有材料混合。

2.加入低脂奶中伴勻即成。

營養價值（請從完成圖中指出有關食物）

合桃　－　含維持腦部正常運作的維他命E及舒緩壓力及有助腦部神經傳遞訊息的鈣及鎂。

黑芝麻　－　豐富鐵質助製造紅血球以增加腦部氧氣。

提子乾　－　含豐富果糖進入血液後慢慢轉化為葡萄糖，令人腦筋清醒。

麥片　－　含有維他命B雜能改善情緒緊張及舒緩腦力透支。

低脂奶　－　豐富蛋白質幫助大腦製造足夠荷爾蒙以維持腦部正常活動，並含有鈣及鎂，幫助腦部神經訊息傳遞。

提升思考早餐B

番茄烚蛋英式鬆餅

材料：

番茄半個

雞蛋1隻

英式鬆餅1個

做法：

1.將番茄洗乾淨及切片。

2.雞蛋烚熟及切片。

3.將番茄片及烚蛋片夾於鬆餅中即成。

營養價值（請從完成圖中指出有關食物）

番茄　－　豐富維他命C可維持腦部神經細胞健康。

雞蛋　－　蛋白質可維持腦部負責思考及溝通的荷爾蒙正常分泌，氨基酸亦能製造腦部訊息傳遞的物質。

英式鬆餅　－　麵包中的碳水化合物可轉化成葡萄糖，給予腦部神經能量。

促進記憶早餐C

吞拿魚碎蛋麥包三文治

配鮮橙汁

材料：

吞拿魚1/3碗

雞蛋1個

燕麥方包兩片

做法

雞蛋烚熟及切碎。

將吞拿魚及蛋碎拌勻後鋪於燕麥方包上。

將方包連餡料切開分為兩份即成。

營養價值（請從完成圖中指出有關食物）

鮮橙汁　－　豐富維他命C可維持腦部神經細胞健康。

吞拿魚　－　含有腦部細胞膜重要元素DHA。

雞蛋　－　蛋白質可維持腦部負責思考及溝通的荷爾蒙正常的分泌，氨基酸亦能製造腦部訊息傳遞的物質。

燕麥方包　－ 含有必需氨基酸，幫助製造血清素，令人心情放鬆。

資料提供:資深營養師黃榮俊