1.       杞子黑木耳雞柳紅米煲仔飯

材料:

1.           杞子乾10粒

2.           黑木耳1/3碗

3.           雞扒肉120克  

4.           紅米1/2碗

調味:

1 豉油3茶匙

2 鹽半茶匙

3 糖1茶匙

做法

1.           雞扒肉去皮切件, 加入調味醃料備用

2.           黑木耳浸泡至軟身備用

3.           將紅米加入瓦煲中, 加入300毫升清水

4.           加入其他材料放於飯上, 用中火煮20分鐘即成

營養小貼士 ：

1.           紅米含豐富的非水溶性纖維, 幫助腸道蠕動, 預防便秘

2.           杞子含豐富胡蘿蔔素, 有助維持健康視力

3.           黑木耳菇含豐富纖維, 有助大便順暢; 豐富的鉀質有利尿作用, 幫助改善血壓

4.           雞肉含豐富的蛋白質及鐵質,, 有助維持骨骼, 肌肉, 皮膚及腦部健康

2. 蕃茄粟米馬蹄肉餅糙米煲仔飯

材料:

1.       蕃茄半個

2.       粟米半碗

3.       馬蹄1個

4.       免治瘦豬肉120克

5.       糙米1/2碗

調味:

1.       豉油1茶匙

2.       魚露1茶匙

3.       糖1茶匙

4.       鹽1/2茶匙

做法:

1.           免治豬肉先用調味醃製15分鐘, 馬蹄去皮切小粒, 蕃茄切小片備用

2.           將粟米及馬蹄混入豬肉中製成肉餅

3.           將所有材料放於飯上, 用中火蒸煮20分鐘即成

營養小貼士 ：

1.       粟米及馬蹄含豐富的食用纖維, 有助維持腸道健康

2.       蕃茄含豐富的茄紅素, 有助提升免疫力

3.       糙米含豐富的維他命B雜, 有助減壓及預防炎症

豬肉含優質蛋白及完整氨基酸, 幫助肌肉, 骨骼及神經系統的發展

 資深提供:資深營養師黃榮俊