1. 牛柳雞肉鮮蔬串燒 

 

材料: ( 2人份量 )

1.           雞扒1件 ( 約200克 )

2.           牛柳1件 ( 約200克 )

3.           菠蘿2件

4.           青椒, 黃椒及紅椒各半個

5.           雞肶菇 100克

6.           青瓜2小條

 

調味:

1.           麻油2茶匙

2.           黑椒粒少許

3.           糖1茶匙

4.           鹽1茶匙

5.          魚露適量 

 

做法:

1.           牛柳及雞扒切小件, 加入調味料醃10分鐘後備用

2.           青紅黃椒切小片 , 雞肶菇切片, 青瓜及菠蘿切小粒備用

3.           將所有材料串起, 放入預熱250 ℃的光波爐烤8分鐘即成

 

 

營養分析 ： 

1.           雞肉及牛肉均含豐富的蛋白質, 有助肌肉, 骨骼及皮膚的健康

2.           青椒及雞肶菇含豐富的纖維, 有助大便順暢

3.          紅椒, 黃椒及 菠蘿含豐富維他命C, 有助增強抵抗力及維持健康肌膚 

 

 

2.     豬肉芥蘭粒煮豆腐 

 

 

材料: ( 2人份量 )

1.          硬豆腐1磚 

2.          免治瘦豬肉 ( 200克 )

3.          芥蘭莖6-8條 

4.          蛋白1隻 

 

調味:

1.          生抽1茶匙 

2.          鹽1/2茶匙 

3.          魚露少許 

 

 

做法:

1.           豆腐瀝乾水後切片備用, 芥蘭洗淨後切小粒備用

2.           加入棷欖油起鑊, 將豆腐煎香至金黃色, 起鑊放在碟之備用

3.           將免治豬肉加入鑊中炒至半熟, 加入芥蘭粒炒至軟身, 最後加入適量的調味即成

 

 

營養小貼士 ： 

1.           豬肉含豐富的蛋白質及維他命B雜, 有助維持正常的紅血球運作, 預防貧血

2.           芥蘭含豐富的葉酸, 有助神經系統的正常運作

3.           豆腐含豐富的大豆磷脂, 多吃有助提升記憶力及集中力

 

 

 

3.     香煎三文魚紅蘿蔔蛋角 

 

 

材料: ( 2人份量 )

1.           鹹三文魚  100克

2.           雞蛋   2隻

3.           紅蘿白  1小條

4.           栗米粒 半碗

5.           生菜 1/4個

 

調味:

1.           麻油少許

2.           黑椒粒適量

 

做法:

1.           生菜切絲, 紅蘿白去皮切絲, 三文魚壓碎備用

2.           將三文魚煎白至全熟, 加入栗米粒攪拌

3.           加入紅蘿白絲及雞蛋, 煎成蛋角即成

 

營養小貼士 ： 

1.           三文魚含豐富蛋白質, 而奧米加3不飽和脂肪酸有助健康心臟及提升血液循環

2.           栗米及生菜含豐富的食用纖維., 有助維持健康腸道

3.           雞蛋含豐富維他命A及D , 有助健康視力及骨骼發展

 

 

資料提供: 資深營養師黃榮俊