引進固體食物幾時Ready？

 

寶寶大個仔大個女，除了繼續在母乳或奶粉攝取營養，還要逐漸將固體食物加入飲食習慣中，吸收更豐富的營養迎合身體所需，可是為寶寶引進固體食物，甚麼才是最好時機呢？

 

 

飲奶不夠補充熱量

 

隨著寶寶不斷成長，活動量增加及配合身體發育，單靠母乳或初生嬰兒奶粉已經不足以應付他們的營養所需，尤其是餵哺母乳的媽咪，母乳在寶寶出世初期，脂肪量濃度較高，但隨著寶寶逐漸成長，母乳能提供的熱量對寶寶會漸漸不敷應用，而且鐵質幾近耗盡，飲用配方奶粉的寶寶也一樣，到了4個月至6個月，食量會日漸增加，奶不再是主要食糧了！

 

 

4-6個月好時機

 

雖然每個寶寶的飲食喜好和需要也不同，引進固體食物的時間也會因人而異，但是以一般嬰幼兒的成長需要來說，在他們4-6個月大期間，體重約6-7kg的時候，便可嘗試進食固體食物。固體食物除了能夠讓寶寶攝取更豐富營養配合能量需要提升外，更能給予寶寶新鮮的飲食體驗，逐漸品嚐更多種類的美味食物，此外，引進固體食物的好處還包括：

 

1.練習吞嚥反射

2.有助牙齒發育

3.有助消化系統的發育

4.促進口腔肌肉的運動

 

 

寶寶用行動告訴媽咪：「我要吃固體食物了！」

 

 

媽咪如何知道寶寶ready進食固體食物呢？其實媽咪可從寶寶的舌頭反射了解到寶寶是否準備就緒！媽咪可以嘗試將湯匙放在寶寶唇邊，而寶寶不會做出用舌頭向外推的反射動作的話，寶寶就是告訴媽咪stand by吃固體食物了！同時，媽咪亦可觀察到寶寶變得比較關心大人吃東西時嘴形，例如常常專注看著進食中的爹地媽咪，而且邊看還會邊吞口水，這代表寶寶希望加入吃一份兒呢！此外，當寶寶有需要轉食固體食物時，媽咪會觀察到寶寶的食量增加，例如當寶寶吃完一餐奶不久，便很快哭鬧起來扭肚餓，這時候寶寶就可開始進食固體食物了！

 

 

引進固體食物Step By Step

 

先吃甚麼？

米糊開始，將浸了2-3小時的白米放入攪拌機內攪碎，再用水煮成米糊仔。

 

幾時吃？

進食程序：兩餐奶之間試吃米糊。

 

吃多少？

先試1/4-1/2匙。

 

寶寶不吃怎麼？

寶寶如拒絕不吃，媽咪不應勉強，建議幾天後再試。

 

注意事項：

－引進固體食物要開始喝水。

－除了開水是必須喝之外，新鮮果汁，如蘋果、橙汁等也可給寶寶試試飲。

 

 

初為寶寶引進固體食物

米糊最佳之選

 

寶寶初初接觸固體食物時，應吃一些半固體及不易產生敏感的食物，米糊是最好的推介，含有豐富澱粉質，而且容易吸收，在寶寶體內轉化成熱量及脂肪，澱粉質是寶寶力量的來源。給寶寶初次品嚐米糊時，應配合餵奶前後一同進食，例如吃過奶後，給他們品嚐半茶匙米糊開始，然後每天續漸增加份量，米糊的質感亦要由稀爛開始，讓寶寶慢慢適應固體食物，繼而逐漸將米糊完全成為正餐。

 

 

 

每次只嚐一種新食物

 

當寶寶習慣了吃米糊後，隨後可在寶寶的餐單中逐小順序加入1.蔬菜、2.水果、3.肉、4.魚；媽咪要切記，寶寶每次只可以試食一種新食物，而且要適應了一種食物才可以加入其他食物，份量亦是由小量遞增，如出現食物敏感就是立即停止進食有關食物，例如進食某種食物後出紅疹或腸胃不適。大部份寶寶到了12-18個月時，已經能夠進食全固體食物，但媽咪當然還要留意將食物剪成細段，預防他們哽喉，亦應從小教導寶寶將食物多咀嚼才吞下，以及培養寶寶早晚飲奶的好習慣呢！攝取足夠鈣質有助牙齒及骨骼成長。

 

4-6個月

DO

 

1.若是過敏體質，6個月後才開始吃固體食物。

2.可以吃蛋黃及米槳 (1:5)；1-2星期後，加入南瓜或白菜；再3-4天後再加入薯仔或豌豆，接著可加入雞肉及魚肉增加鐵質吸收。

3.進食含高鐵質的食物，如每天1至2茶匙(南瓜/芋頭/椰菜花/西蘭花)。

 

DON'T

 

1.6個月以上才吃菠菜及紅蘿蔔， 因為含氮會引起貧血。

2.避免進食水果， 因含過敏成份， bb的腸胃未成熟。

3.不可吃麵包， 因容易黏住bb上顎， 阻塞氣管而引起窒息。

4.6個月後才可吃乳酪， 甜味太重， 容易蛀牙， 影響味覺。

 

 

 

7-8個月

DO

 

1.可開始飲蘋果， 梨， 桃子汁，以1:1 開水逐少飲用。

2.麵包要烤略為焦， 用手撕開， 一點一點非常少量地餵。

 

DON'T

 

1.芝士， 薯片等高鹽高油的食物要過了8個月後開始才吃，薯片應少吃為妙。

2.不可飲用紅茶及綠茶， 因含有咖啡因。

 

 

 

9-11個月

DO

 

1.可以開始吃豆腐， 若身體過敏， 1歲後才開始吃。

2.進食含高鋅質食物，以提高免疫系統功能，每天2 至4匙 (蕃薯/木瓜/長青豆/椰菜/蜜桃/青豆/薯仔)。

3.可以開始吃豬肉。

4.可開始吃橙及士多啤梨蓉。

 

DON'T

 

1.1歲前避免飲用鮮奶， 減少過敏。

2.1歲前避免吃魚乾及魚鬆等過鹹及容易過敏的食物。

 

 

 

12-18個月

DO

 

1.可以開始飲用鮮奶。

2.可吃蛋白。

3.多進食含高鋅質食物，每天4至10茶匙(南瓜/豆腐/蘆筍/酸乳酪/蛋黃/牛油果/羊奶)。

4.進食多維他命B和鈣質食物 (海帶/紅菜頭/綠色蔬菜/豆類/茄子/雞肉/魚肉)。

 

DON'T

 

1.烹調幼兒食物應避免用鹽、醬、糖調味。

2.不應多吃奶油及食用油， 因為母乳及奶品中已含有豐富的脂肪， 不然bb長大後便愛吃油膩食物。

 

 

 

19-24個月

DO

 

1.可吃朱古力、粟米、 雞翼、 蚵、 蚌。

2.可進食高蛋白質食物 (雞蛋/合桃/腰果/雞肉/菠蘿/火雞肉/牛肉/牛奶)。

 

DON'T

 

1.3歲後才吃堅果， 杏仁， 花生， 松子，因為這些食物容易出現過敏。

2.太硬及大塊食物有機會令寶寶不慎哽在喉嚨，引起吞嚥困難而造成危險。

 

 

 

BB食譜

4-6個月

 

米薯仔粥

 

材料

生米 10克

薯仔 10克

水100毫升

 

做法

1.將米洗淨， 用清水浸泡約1小時。

2.薯仔連皮洗淨， 將芽部份去掉， 蒸熟， 將皮剝去壓碎。

3.加入1.做法的米和水開始煮， 煮沸時將火關小， 再煮。

4.將2.做法壓碎的薯仔加入3.做法的粥中， 再煮沸1分鐘即成。

 

營養分析

薯仔及米含有豐富的澱粉質及維他命B 雜， 提供每日需要的能量來源及有助神經系統的發育。

 

 

 

豌豆薯仔湯

 

材料

豌豆　2大匙

薯仔　1/3個

水　　200毫升

 

做法

1.將薯仔及豌豆煮熟後壓碎。

2.將1.的材料加入鍋中， 加水用大火煮沸。

3.煮沸後轉小火。

4.小火煮至濃稠。

5.將4的湯過濾， 取出蔬菜。

6.將蔬菜壓碎， 放入湯內再滾一次即成。

 

營養分析

薯仔含豐富的澱粉質為寶寶提供能量， 豌豆提供蛋白質及維他命， 幫助寶寶的肌肉及骨骼成長

 

 

 

南瓜湯

 

材料

南瓜　50g

水　100克

奶粉　1大匙

 

做法

1.將南瓜去皮除去纖維絲切碎。

2.將南瓜放入鍋中， 倒入水， 用大火煮滾。

3.一開始滾起即轉為小火， 再煮滾。

4.取出南瓜壓碎， 做成南瓜糊。

5.南瓜糊再次放入鍋中， 用小火煮1分鐘， 加入奶粉再煮1分鐘即成。

 

營養分析: 南爪含豐富的澱粉質及乙型胡蘿蔔素， 有助寶寶身體發育， 視力， 皮膚及牙齒的健康成長。

 

 

 

7-8個月

 

白魚肉菠菜粥

 

材料

米　20克

菠菜　10克

魚肉　10克

水　　15毫升

奶粉　1大匙

 

做法

1.將米浸1小時後用攪拌機打碎備用， 將菠菜洗淨切碎。

2.將洗淨的魚肉放入滾水中煮熟， 將魚肉撕碎。

3.鍋中放入適量的水， 菠菜， 魚肉用水煮滾。

4.將磨碎的米放進做法3中， 用大火煮滾。

5.粥一滾轉為小火， 將奶粉放入再煮2分鐘即可。

 

營養分析

米粥提供豐富澱粉， 為寶寶提供熱量， 菠菜含豐富纖維素， 維他命B雜及葉酸， 有助神經系統的發展; 魚肉含豐富的蛋白質及鐵質， 幫助寶寶肌肉及骨骼的發展，亦有助紅血球製造， 增強抵抗力。

 

 

 

西蘭花粥

 

材料

米　20克

魚肉　3克　

西蘭花　10克

紅蘿蔔　10克

海帶湯　150毫升

 

做法

1.將米浸1小時後用攪拌機打碎備用， 將西蘭花灼熟放涼後切碎。

2.將洗淨的魚肉放入滾水中煮熟， 將魚肉撕碎。

3.將紅蘿蔔去皮切碎。

4.鍋中放入做法1的米及海帶湯， 開大火煮滾。

5.煮滾後轉中火， 將紅蘿蔔， 魚肉， 西蘭花順序放入煮滾。

6.煮滾後轉為小火再煮5分鐘即成。

 

營養分析

魚肉提供豐富的蛋白質， 有助肌肉發展; 紅蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素， 有助視力及皮膚的健康; 西蘭花含豐富的鐵質及葉酸， 對寶寶的神經系統健康是很重要; 海帶提供豐富的碘及纖維， 有助腸道健康及正常的新陳代謝。

 

 

 

蔬菜肉粥

 

材料

米　20克

牛肉　50克

紅蘿蔔　30克

菠菜　20克

水　200毫升

 

做法

1.將米浸1小時後用攪拌機打碎備用。

2.將牛肉滾熟切碎。

3.將紅蘿蔔及菠菜灼熟放涼後切碎。

4.將米放入鍋中， 加入清水， 用大火煮滾。

5.粥煮滾後轉小火， 放入切好的紅蘿蔔， 菠菜， 牛肉， 再煮滾即成。

 

營養分析

牛肉提供豐富的鐵質及蛋白質， 有助骨骼及肌肉的發展; 紅蘿蔔提供豐富的纖維及胡蘿蔔素， 菠菜含豐富的維他命C 及葉酸。

 

 

 

寶寶飲食時間表

 

4-6個月

 

7:00　起床

8:00　母乳 / 奶粉（1/4 - 2大匙）

10:00　糊仔

12:00　母乳 / 奶粉

14:00　母乳 / 奶粉　

15:00　糊仔（1/4 - 2大匙）

18:00　母乳 / 奶粉

21:00　母乳 / 奶粉

22:00　就寢

 

7-8個月

 

7:00　起床

8:00　母乳 / 奶粉

10:00　糊仔（50cc-120cc）

12:00　母乳 / 奶粉

14:00　糊仔（50cc-120cc）

15:00　母乳 / 奶粉

18:00　糊仔（50cc-120cc）

21:00　母乳 / 奶粉

22:00　就寢

 

9-11個月

 

7:00　起床

8:00　固體食物＋母乳 / 奶粉

12:00　固體食物

14:00　固體食物＋母乳 / 奶粉

15:00　固體食物

18:00　固體食物

21:00　母乳 / 奶粉

22:00　就寢

 

12-18個月

 

7:00　起床

8:00　固體食物

10:00　奶粉

12:00　固體食物

14:00　固體食物

15:00　固體食物

18:00　固體食物

22:00       奶粉

22:00　就寢

 

19-24個月

 

7:00　起床

8:00　固體食物

10:00　奶粉

12:00　固體食物

14:00　固體食物

15:00　固體食物

18:00　固體食物

22:00       奶粉

22:00　就寢

 

 

 

Q & A

 

7-8個月

Q：囡囡很喜歡吃魚肉粥仔，請問如何揀「靚魚」和煲魚粥時要甚麼要注意呢？
A：煲魚肉粥仔應選用細條魚類的魚腩，因為魚腩的骨比較少，最多骨就是魚尾位置，是不適宜用來給寶寶煲魚粥的；揀選時要留意魚身色澤光亮及魚眼不會混濁，這就代表新鮮；煲魚肉粥仔必須先小心拆去魚骨，再將攪拌魚肉前徹底攪碎，這樣寶寶就不怕哽骨了。

 
Q：仔仔現在有兩顆牙仔，吃完東西需要刷牙仔嗎？
A：媽咪在寶寶長出第一顆牙前，就應該每餐進食後用紗布幫他們輕抹口腔；出了牙仔就更加需要注重口腔衛生，早上和睡前也應該用為嬰兒而設的牙刷手指套清潔牙仔，並避免一邊睡覺一邊飲奶，時刻保持口腔清潔，以免食物長時間停留在口腔內，便會容易引致蛀牙。

 
Q：除了飲水和飲奶，寶寶應該額外飲用其他嗎？

A；其實對7-8個月的嬰幼兒來說，除了飲奶及水外，並不需額外喝其他雜飲；但是如果媽咪想給寶寶飲點果汁，當然最好是在家自己用新鮮水果榨果汁，例如將西柚及蘋果榨成果汁，含豐富的為他命C，對增強寶寶抵抗力有幫助；如購買果汁，記得要留意成份標籤，選擇不含糖份的純果汁。

 
Q：寶寶現在8個月了，我可以在他的食物中加入食鹽嗎？

基本上幼兒的飲食並非一定要落調味料，當然食物加入調味料，味道會可口很多；如果寶寶開始吃粥仔，加入少量鹽調味是未嘗不可，新鮮的魚肉, 豬肉及雞肉亦含少量的天然鹽分; 可是還是建議媽咪於粥仔中加入南瓜或紅蘿蔔等蔬果，, 其天然的甜味比起食鹽好味和健康得多！

 
9-11個月

Q：給仔仔飲紅蘿蔔汁會不會令他們出現面黃？

A：紅蘿蔔是富有豐富乙型胡蘿蔔素的有「營」蔬果，但有些媽咪擔心寶寶食用後會出現面黃問題，其實當身體的維他命A儲存不足時, 乙型胡蘿蔔素會轉化成維他命A, 因此經常食用這些橙色的植物性食物（如紅蘿蔔、木瓜等）後，才會出現面黃問題，只要暫停食用便會回復正常；所有食物也不應該過量進食，營養必須要均衡攝取呢！

 
Q：中國寶寶是否一定要每天食飯？

A：有些媽咪反映，寶寶不喜歡吃飯，只喜歡吃意大利粉。媽咪不須感到煩腦，其實每個人的飲食喜好不同，媽咪大可以當寶寶是「意大利BB」照顧，不妨將肉碎混在意大利粉中，10個月大的寶寶已經可品嚐得細細段的肉醬意粉了！「有營」生活未必是餐餐都要有飯落肚！

 
Q：為甚麼仔仔每次進餐除了吃食物外，還喜歡「玩」食物呢？

 

 

 A：吃喝進餐對成年人來是是開心時刻，對寶寶也是一樣，飲食對孩子來說是一個玩耍和社交的過程，用餐時可能會用手仔玩意大利粉和粥仔，他們是感受食物的質感，這代表他們對周遭事物感到好奇而已，並非頑皮，對這個階段的寶寶來說，食和有限度的玩是可以一起進行。

 
Q：囡囡的食量總不及我朋友同年紀的孩子，每次迫她吃多一點，她總會哭鬧起來，我應該如何解決這問題？

A：成年人可能會因為情緒而影響食慾，可是這問題出現在這個階段的孩子是十分少見。健康良好的孩子會知道甚麼是肚餓，也知道如何是吃飽，幼兒不會跟肚皮「鬥氣」，他們肚餓時不會「罷吃」，吃飽就當然咽不下！現今香港沒有營養不良的小朋友，只有營養超標的小朋友，所以媽咪不應強迫寶寶進食，也不應將孩子的食量跟其他小朋友食量作比較。

 

12-18個月

Q：良好的飲食習慣應包括甚麼元素呢？

A：良好的飲食習慣當然是能夠從不同的食物中攝取均衡的營養；多選擇進食天然的食物，沒添加及加工的有機食物是寶寶不錯之選；可是要留意有3大食物就應該少吃為妙！包括糖份高的食物、加工食物及垃圾食物（如高卡路里、油炸、沒有營養的食物）。

 
Q：有甚麼營養能夠讓寶寶聰明一點？

A：寶寶出生後首兩年，是腦部成長和發展的最大關鍵。對寶寶腦部發展有益的營養，維他命B雜 (葉酸, 維他命B6, B12) 佔著重要席位，它是維持人體腦部、神經系統及精神狀態穩定的重要營養素，能幫助身體的新陳代謝，有助增強集中能力。Omega3亦有益腦部發展，Omega6可以在肝臟轉化具健腦功效的DHA和EPA，促進腦部發展。鐵質的吸收有助紅血球的製造, 幫助氧氣的輸送, 增強寶寶的腦部營養吸收。

 
Q：1歲大的寶寶可以吃紅米嗎？

A：紅米含有水溶性纖維，有助降低膽固醇及有助腸道蠕動排便。為寶寶煮紅米，必須要將紅米用水浸長些時間，就不怕太硬而影響消化，記得要再混入比例多一點的白米來才煮飯或煲粥，這樣煮法是適合1歲以上的寶寶進食的。

 
Q：不讓孩子吃糖，他會出現血糖低嗎？

A：平時攝取的糖份主要屬於加工過的單糖，為最簡單的糖，不含任何營養。寶寶在均衡飲食習慣中，碳水化合物的食物在身體能轉化糖份，寶寶是不用額外攝取糖份。此外，對健康的孩子來說，身體機能會維持血糖水平不低於標準，加上一般食物中已含有糖份，因此健康寶寶出現血糖低的機會非常少見。

 

 

19-24個月

Q：如果寶寶餐與餐之間感到肚餓，不給他們吃零食，可以給他們吃甚麼呢？

 

A：薯片、糖果和朱古力都是寶寶們最愛的零食，但又是導致肥胖的食物，應該少吃為妙。當寶寶在每餐之間感到肚餓，媽咪可給他們一些好味又有益的零食，如麥片、麥餅、粟米、栗子、三文治、水果、車厘茄等，能讓寶寶飽肚又不容易致肥，當為零食最好不過。

 
Q：囡囡的食量總不及我朋友同年紀的孩子，每次迫她吃多一點，她總會哭鬧起來，我應該如何解決這問題？

A：成年人可能會因為情緒而影響食慾，可是這問題出現在這個階段的孩子是十分少見。健康良好的孩子會知道甚麼是肚餓，也知道如何是吃飽，幼兒不會跟肚皮「鬥氣」，他們肚餓時不會「罷吃」，吃飽就當然咽不下！現今香港沒有營養不良的小朋友，只有營養超標的小朋友，所以媽咪不應強迫寶寶進食，也不應將孩子的食量跟其他小朋友食量作比較。

 
Q：奶類食物含豐富鈣質，有助牙齒及骨骼健康，可是寶寶不太喜歡飲奶怎麼辦？

 

A：想寶寶攝取均衡營養，不妨將寶寶不喜歡吃和喜歡吃的食放在一起，例如寶寶不愛飲奶，媽咪可用奶製作新鮮水果奶昔，亦可將奶加在涼粉上或布丁上，寶寶定會對奶的味道改觀。

 
Q：聽說葉黃素Lutein能促進寶寶的眼睛健康，請問從那些食物可找到？

A：葉黃素Lutein屬天然胡蘿蔔素的一種，能夠為眼睛作防護能力，可是人體不能自行製造葉黃素Lutein，所以從飲食中吸取葉黃素Lutein是很重要。

 

撰文:資深營養師黃榮俊