多得「凡亞比」,令今年中秋在雨下度過,賞月也變得沒心情,今晚要追月補數!眼見月餅肥膩、高卡形象深入民心,決定轉投健康界的水果懷抱,但原來健康形象底下竟是糖衣陷阱,不少水果如香蕉日柿等,果糖含量甚高,攝取過多會轉化為脂肪,令人越食越肥!
血脂】( Blood Fat)
指血液裏脂肪含量,主要成份包括膽固醇與三酸甘油酯,膽固醇又分壞膽固醇(低密度脂蛋白)及好膽固醇(高密度脂蛋白);若三酸甘油酯及壞膽固醇水平過高,會令血管硬化。
香蕉提子多糖宜少吃
中秋節的賞月佳品,除月餅外,必屬水果。不少人以為月餅肥膩易滯,多吃一點生果更有助消化。雖然水果中的纖維能延遲及抑制糖份吸收,令體內血糖含量不會突然升高,但若吸收過多果糖,最終也會轉化成脂肪,一樣致肥。以卡路里計算,香蕉及芒果所含熱量最高,而且香蕉的澱粉質會分解成果糖,多吃能致肥。此外,中秋節常吃到的柿,雖含豐富維他命 C及胡蘿蔔素,但以日本柿為例,每百克便有 12.53克糖份,僅在香蕉及提子之下,也不應多吃!註冊營養師黃榮俊指出,一般瓜類如蜜瓜糖份較高,吃時亦要注意!另外,乾果經脫水後,卡路里及糖份較新鮮水果多出 4倍,但纖維量相對較多,所以淺嚐為炒。他還建議可選擇糖份較低的水果如楊桃、碌柚、橙或番石榴等,具抗氧化的莓如黑莓、山莓及士多啤梨等,含較少熱量及糖份,亦是不錯選擇。水晶梨及提子等熱門中秋水果,黃榮俊建議可連皮食,增加膳食纖維幫助消化,但因糖份高,怕肥人士還是適可而止。
吃啱水果好重要
高血壓人士:楊桃、香蕉、碌柚、蘋果、柿
含豐富鉀質,有助降血壓,腎功能較差人士避免進食。
便秘者:火龍果、蘋果、山莓、楊桃
前三者含豐富膳食纖維,增加腸蠕動,幫助消化。楊桃則含豐富維他命 C、大量草酸及檸檬酸,可促進消化。
孕婦:提子、莓類
提子含豐富鐵質(青提最多),莓類如士多啤梨、山莓等含豐富維他命C,可增強抵抗力。
糖尿病人:番石榴、蘋果
番石榴糖份低,纖維量高,多吃有助控制血糖水平。
高血脂、心臟病人:碌柚、蘋果、奇異果
含豐富維他命C,具降血脂功效。
(全部以每 100克計)
楊桃
熱量: 31千卡
糖份: 3.98克
纖維: 1.2克
碌柚
熱量: 51千卡
糖份: 11克
纖維: 3.4克
火龍果
熱量: 56千卡
糖份: 7.6克
纖維: 1.7克
日本柿
熱量: 70千卡
糖份: 12.53克
纖維: 3.6克
士多啤梨
熱量: 27千卡
糖份: 5.7克
纖維: 2克
提子
熱量: 60千卡
糖份: 14.4克
纖維: 0.8克
蘋果
熱量: 47千卡
糖份: 11克
纖維: 2克
大蕉
熱量: 122千卡
糖份: 15克
纖維: 2.3克
梨
熱量: 40千卡
糖份: 9.4克
纖維: 2.2克
山梅
熱量: 25千卡
糖份: 4.2克
纖維: 6.7克
資料提供:資深營養帥黃榮俊
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