有讀者電郵問及坊間的奶粉品牌五花百門，應如何配合嬰幼兒的成長選擇合適的奶品，筆者認為值得為讀者分享，今期就談一下選奶品的一些建議。

出生至6個月的嬰兒一般建議授哺母乳，若媽媽身體狀況及奶量足夠的話可以將授乳期延長至嬰兒1歲或更長時間。1歲以上的小孩可選擇飲用配方奶粉，全脂奶粉或鮮奶。嬰兒配方奶粉的營養成份是專為不同年齡的嬰幼兒調配以補充每日身體所需要的營養吸收。嬰兒奶粉配方是人工調配，以接近母乳營養為標準，總蛋白質量較多，增加來自乳清蛋白的含量，增加必需氨基酸的含量，並使用熱處理減少嬰兒的過敏機會，調節酪蛋白/乳清蛋白比率，使胃部凝乳時間增長，幫助消化吸收。較大嬰兒奶粉添加了動物性蛋白質，維他命及礦物質等可輔助日常飲食的營養素。6個月以上的嬰兒應可開始嘗試半固體食物如米糊及蔬果蓉等，營養素的來源不單從奶品中攝取，其只是飲食的其中一個部份，跟完全依賴奶粉作主要食物的寶寶不同。

奶粉的營養會因存放的時間越長而使消化吸收率(生理價值)慢慢減少，當中賴胺酸含量有機會減少達40%，而全脂奶粉因為製造過程的流失比鮮奶含較少的脂肪，蛋白質及維他命。相比脫脂奶粉，全脂奶粉含較多的維他命A及D，而脂肪量相反較多，因為脂肪量多較容易氧化而變質，保存期較短。脫脂奶粉正因為含較少的碳水化合物及蛋白質，加上脂肪量不足以應付嬰幼兒每日身體的需要，所以一般建議3歲以上的兒童才按個別情況飲用。

撰文:高級營養師黃榮俊