上期提到齊齊去旅行可飽嚐當地的美食，在享受旅遊的樂趣之餘，亦要時刻注意飲食衛生。 首先不要過份忘形，切忌飢不擇食。一般高中檔的食店大家可放心去吃，而大排檔的食物就要選擇地吃，特別是生的肉類攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物最好不要去碰。

其次是學會鑒別食店的衛生是否合符標準。看看店門上有否張貼所謂合格的衛生許可證及國家優質服務認證，有否清潔的水源，消毒設備，食物是否新鮮，洗手間是否行常清潔及乾淨，周圍的環境是否清潔乾淨，收款人員不接觸食品等。在車船或飛機上要節制飲食。旅行時一般行車時間較長，由於沒有足夠時間作運動，身體活動量大減，食物的消化過程會延長，吸收速度亦減慢，如果不節制飲食，必然會增加胃腸的負擔，引起腸胃不適及胃漲。乘坐飛機或車子時，進食前最好先洗手，或用濕紙巾及酒精棉清潔雙手。若不常喝奶品及酒精飲品，旅程中最好不要選，以免出現過敏及腸胃不適的情況。

大家亦要小心吃未煮熟及生的肉類。一些國家如日本及泰國，市民常喜歡吃海鮮如蝦，蟹，生蠔，蜆，魚生及生的肉類如牛肉，內臟等食物，但我們應先注意食物本身的新鮮度，及有否受污染，即使食物極為新鮮，我們亦要注意食物的烹調衛生，儲存方法及交叉感染的問題，因此儘量避免生食。夏天容易變壞的沙律，要留意食物巳存放了多久；吃雞蛋最好是吃熟的，若蛋殼清洗不淨，雞蛋會有機會含有沙門氐菌。最後要提一下，不要選酒家或餐廳內放存在室內太久的糕點，點心及小吃，室溫下細菌很容易滋生。

撰文:資深營養師黃榮俊