暑假是旅遊旺季，相約好友或一家大小齊齊旅行除可感受別國的風土人情外，亦可飽嚐當地的美食，在享受旅遊的樂趣及玩得盡興之餘，旅途中保持身體健康絕對是玩得開心的最重要一環，而首要的就是時刻注意飲食衛生，防止“病從口入”。

一般來說，到別的國家，生水最好是不要飲用，旅途飲的水以熱開水和消毒淨化過的自來水為最理想。大部份國家旅遊重點城市的餐廳及食肆所提供的茶水，實是不成問題，一般可安全飲用。但由於不同地方水源受污染的程度亦有所不同，為防飲用了不潔的食水，最好不要生飲山泉和深井的水，江河水、池塘水、湖水千萬不能生飲。因此，大家可盡量飲用酒店房間提供的樽裝蒸餾水或礦泉水，若無的話，可到附近的便利店或士多購買；而一般的酒店都會提供小型的電熱水壺給客人煮一點水。當然，除了飲用水外，還有其他預先包裝的飲品，一般很衛生，質素是不成問題，主要是留意飲料有否過期。一些即叫即搾的果汁及飲品，大家要留意會否放置太久，這會容易令細菌滋生。最後，若真的沒有別的選擇及無合格的水可飲時，我們可以吃水果及蔬菜代替水。

瓜果一定要洗淨或去皮吃。雖然，作為一位營養師，筆者常常提醒市民要每天多從水果及蔬菜中攝取足夠的纖維，但身處外地，個別國家的食物衛生絕不能跟香港相提並論，身處一些先進及巳發展的國家或地區，大家故然可放心盡吃，但一些落後及發展中的國家，地區或是鄉鎮小店，瓜果除了可能受農藥污染外，在採摘與銷售的過程中也可能會受到病菌或寄生蟲的污染。綠葉蔬菜最好經煮熟才吃，一些根莖類蔬菜如紅蘿蔔，蕃茄等，吃時可先去皮除茡，清洗乾淨才吃。

撰文:資深營養師黃榮俊