剛開始踏入暑假，又是計劃去旅行的好時機。雖然人類豬流感的爆發令很多家庭取消了外遊的大計，但仍有不少家庭會旅行外出玩樂，而旅行飲食一般會較難控制，特別是進食的時間、食物的種類、份量及煮法。餐外再加上不同國家的地道小吃及特色美食，每日的卡路里及脂肪攝取實是難以估計。話雖如此，若能好好運用一些飲食技巧，即使旅行不能減重，我們亦不用擔心腸胃受苦，更不用愁著花錢減肥！

早餐方面，簡單來說，多吃低脂澱粉質，如白粥、蒸包、湯粉麵、壽司、冷麵、多士、饅頭及比高包等；少吃炒粉麵飯、油炸鬼、印度薄餅、餡包等。旅行的午餐及晚餐一般會缺乏水果，亦較難吃到，若酒店或旅館可提供新鮮水果，可以多吃，一來可提供足夠維他命及纖維，二來卡路里低而又飽肚。多吃沙律菜及煮菜，但蔬菜切忌過油及多汁。為了減少脂肪及熱量的吸收，可選吃魚生、火腿、煎蛋、烚蛋、茄汁豆、凍肉及蒸魚等，不吃炸物，油膩及高脂肉類，少吃咖喱及多汁的肉類。

午餐及晚餐的食物種類繁多，煮法大不同，特別是肉類的菜式一般是多汁及味重；肉類多以煎，炸，炒及炆的方法，若肉類本身是高脂肪的話，熱量是十分驚人。因此，筆者建議每道菜式適量地吃，但仍要緊守不吃肥膏，動物的皮，內臟及炸物。若餸菜不合，要飽肚可多吃白飯及湯粉麵。蔬菜若是多汁及太油的話，可考慮不吃，或是用清水及清茶洗一下。清湯可放心飲用，但湯面浮油的話，便少飲為妙。

輕微腹瀉會壞了遊興，重則打亂整個行程，不可不慎，因此出門前要記得帶些腸胃藥旁身，所謂有備無患。注意飲水，不同地方水源受污染的程度亦有所不同，最好不要生飲山泉，井水，江河水、池塘水及湖水。盡量避免食用路邊攤販售賣之食物及避免食用未煮熟及生的食物，在落後國家或地區，最好自備衛生筷或湯匙等餐具。

撰文:高級營養師黃榮俊