籠仔雲耳靈芝菇蒸猴頭菇
不同的菇類素菜放在籠仔內蒸煮,簡單的菜式味道卻十分吸引,絕對是新年素食之選。可以在籠仔內放置荷葉鋪底,令菜式帶點荷葉香氣。
材料:靈芝菇 30克, 猴頭菇片 100克,紅棗 20克,雲耳 30克,甜豉油 7克,蠔油 5克,
Step1.猴頭菇片及其他配料分別汆水。
Step2.材料汆水後以大火猛炒,加入紅棗並放上籠內蒸煮,加入甜豉油及蠔油調味。
能量 99.1千卡 碳水化合物 23.4 克 糖 14.3克 蛋白質 3.9克
總脂肪 0.4 克 鈉 620.6毫克 膽固醇 0毫克
菠蘿咕嚕猴頭菇
用猴頭菇代替肉類,口感相若之餘對我們的腸胃帶來更少的負擔;咕嚕醬汁的味道甜甜酸酸,最適合佐飯食。選用咕嚕汁時可選有山楂成分的,味道會較為甜酸。
材料:菠蘿 30克,猴頭菇粒 100克,彩椒 30克,咕嚕汁 2茶匙
Step1. 菠蘿及彩椒汆水。
Step2. 咕嚕汁, 炸猴頭菇粒,令它的口感較硬。
Step3. 以咕嚕汁起鍋,加入猴頭菇粒及菠蘿彩椒,炒勻即成。
能量 56.6 千卡 碳水化合物 13.1克 糖 5.6克 蛋白質 2.8克
總脂肪 0.4克 鈉 244.9毫克 膽固醇 0.2 毫克