眾所周知,薯仔發芽或變紫就千萬不要吃,因為隨時引致食物中毒,但如果薑、蒜又或番薯發芽,又能否食用呢?現時很多蔬菜都是由外省運來,長時間焗在麻包袋內,很容易發芽。夏天如放在家中廚房10多日,亦不難發現薑或番薯發芽出葉。薑出芽出葉,在食用上完全沒有問題,蒜頭出芽的話則會減弱香氣,番薯出芽的話亦沒問題。
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