茹素的定義有3個:第一是純素者,即只吃植物性來源的食物;而奶素者除植物性來源食物外,還會吃奶及其製品;蛋奶素者除了吃植物性來源食物陫外,奶、蛋及其製品都會吃上。要吃素得宜,你必須注意每餐食物的攝取量以達均衡營養的目標。