(綜合報道)(星島日報報道)又快到聖誕節聚會吃大餐的勁食日子，不少人也會於歡樂氣氛下放肆肚皮，藉以慰勞自己。可是進食過量易致「頂肚」，甚至作嘔外，更要小心近期盛傳過飽會壞腦的可能。不欲吃過量有損健康，便要留意營養師的健食指引。

可引致反應遲緩

資深營養師黃榮俊（上圖）表示，若比正常食量多一至兩成，便可能已吃得過飽。當出現胃痛、胃氣、胃脹、肚脹、食欲下降及作嘔等徵狀，均為吃得太多的警號。吃得太飽不一定因熱量攝取過多而致，也可能與食材選擇有關，肉類、煎炸食物、糯米製品等飽肚食物，最容易增強飽肚感，令身體更易出現過飽的情況。

網上盛傳吃得過飽有機會令大腦反應遲鈍，情況持續更會令腦部提早衰老，黃榮俊對此說法表示認同，他解釋：「吃飽後體內大部分血液均流至腸胃協助消化，令腦部血液減少，易令人持續感到疲勞，甚至昏昏欲睡。」

不少人會於吃自助餐前節食，甚至前一天全不進食，以減少攝取熱量。不過，黃榮俊提醒大家，這樣做反而得不償失，皆因會因太肚餓而令食欲增加，於吃自助餐時食得更多及更急。他建議若想更快讓體重回落，不妨於吃自助餐後連續數日做三十分鐘有氧運動，例如跑步、踏單車機或跳繩等，反而更有效。「想輕鬆一點，也可多散步，乘巴士提前下車，或走樓梯取代搭電梯等，均可助消耗卡路里。」黃榮俊說。

防過量小貼士

1. 食大餐前先吃些小點如餅乾，或喝清水，以降低食欲。

2. 是日其他正餐要吃得清淡一點，少肉多菜和多吃水果，忌吃高糖食物如乳酪、糖水、朱古力、糖果及汽水等。

3. 慢慢進食，把食物分成小份才吃。

4. 吃自助餐時減少每次拿取食物的分量，寧願多走幾趟。

5. 建議食物的進食次序為湯、蔬菜、五穀、肉類、甜品及水果。

飲食選擇對與錯

•湯品

牛肉清湯、瘦肉湯、雜菜湯、青紅蘿蔔湯及人參湯。

以忌廉及牛油製的海鮮湯及南瓜湯。

•五穀

冷麵、白飯、粉麵、烏冬、意粉、白粥、粟米、焗薯及魚生壽司飯。

多汁的炒粉麵飯、河粉、伊麵及銀針粉、酥皮點心類及炸物等。

•肉類

凍肉類如魚生、火腿、火雞、生蠔、青口、少汁燒牛肉或燒豬肉、凍蟹、上湯龍蝦、蒸魚、白切雞及燒雞胸肉等。為減少脂肪及卡路里，應少汁料、去皮及去肥膏。

多汁及煎炸菜式如咖喱雞、生炒骨、金沙骨、牛仔骨及炸肉類等。

•甜品

雜果西米露、燉蛋、低糖豆腐花、涼粉、啫喱及海綿蛋糕等，若難以抗拒甜品的誘惑，可與別人分享，以控制分量。

芝士蛋糕、布丁、雪糕、批撻、椰汁黑糯米、馬豆糕、班戟、曲奇、楊枝甘露及芝麻糊。

•飲品

檸檬茶、檸檬水、鮮橙汁、咖啡及奶茶。

椰子汁、汽水、酒精類飲品。

消滯良膳

•發酵茶品：紅茶的咖啡因含量較高，可增加胃酸分泌，幫助胃部消化，但不建議太晚喝茶，以免影響睡眠質素。發酵程度較高的茶如普洱茶等，相較半發酵茶如烏龍茶及未發酵茶如綠茶，具較佳消滯功效。

•合時水果：富含維他命C的水果如奇異果及西柚等，能提升腸道對脂肪的消化能力。菠蘿及木瓜等含天然蛋白質酵素的水果，有助分解肉類蛋白質，幫助消化及減少膩滯感。水果如蘋果及西莓等含高纖維，可助腸臟蠕動，減輕胃脹情況。

•少油膳食：大餐後的數餐可進食燕麥及粥等較清淡的食品，減輕胃部負擔。

•解膩山楂：山楂具消滯作用，能促進脂肪分解，建議以熱水沖服解膩。

■出現胃痛及胃脹等徵狀，有可能是進食過量。

■椰子汁含高脂肪且熱量驚人，不宜作為餐飲。

■過飽容易令人感到昏昏欲睡。

■有研究指常進食過量會增患腸道疾病、腎病、急性胰腺炎等風險。

■忌廉及牛油製的海鮮湯和南瓜湯脂肪含量頗高。