文明社會中，兒童飲食容易出現過剩，加上面對學習壓力日益增加，運動量又不足，造成肥胖問題加劇。長期下去，體內的糖類代謝便會出現問題，增加了患上成年糖尿病的機會。

糖尿病的蛛絲馬跡

患上糖尿病，血糖偏高，體內的糖份會隨尿液一起排出，導致體內水份不足，需要補充水份。多喝水份後，排尿的次數也會跟著增加。另外，糖尿病患者亦容易感到肚餓，因此會吃很多食物。

都是愛吃的禍?

糖尿病的其中主要原因與肥胖有關。糖尿病是因為胰島素分泌不足及胰臟功能下降而引起的。身體過胖的話，會較一般人分泌更多胰島素，容易增加細胞對胰島素的對抗性。要完全治好糖尿病並不容易，因此，要對付這種疾病，必須自我好好控制。以下為大家介紹一些較少人認知可改善血糖的營養素。

鉻 - 一般來說，人體是不易缺乏鉻的，但隨著年齡增長，體內的鉻含量亦會下降。鉻能有效減少血液中膽固醇及三酸甘油脂，亦能使體內脂質的代謝順暢，能增強胰島素的作用，提高血液中葡萄糖被吸收到細胞內而令血糖回復正常。因此，缺乏鉻會造成胰島素的功能下降，令血糖值上升。含豐富鉻的食物包括動物肝臟、小麥芽、穀類的外胚層及啤酒酵母等。可惜的是，我們食用的精煉食物如白米、白麵粉等所含的鉻己大大減少。

鋅 - 糖尿患者的血液黏稠，血管較脆弱，因此細胞機能及免疫能力亦相對下降。鋅具有使細胞新生及增殖的功能，亦能使免疫功能回復正常，能有效地預防感染病症。此外，鋅亦是製造胰島素的輔助因子，有助降低血液中的葡萄糖，對預防糖尿病患者是一種很重要的營養素。一般肉類，堅果，五穀類及海產都含豐富的鋅。

鎂 - 有助糖類、脂質、蛋白質的能量代謝，令胰島素發揮應有的功能。一旦缺乏鎂，不但胰島素的功能失調，糖類及脂質的代謝也會減慢，令血糖值上升。此外，鎂能調節細胞中鈣質的含量，使血壓穩定，防止動脈硬化。一旦缺乏鎂，血糖便有機會失衝，加速動脈硬化的機會，同時亦會增加患上心臟病的危險。奶品，豆類，堅果，香蕉等是鎂質的主要來源。

總括而言，預防糖尿病的飲食守則主要有以下幾點:

1. 養成良好的飲食習慣，定時定量進食，避免長期吃過量甜食。
2. 避免高脂肪及油膩食物。
3. 多吃高纖維之食物，如糙米，麥包及麥皮等。
4. 保持理想體重，過胖者必須減肥。
5. 多做運動。