筆者有位從事銀行投資的客人，每日只睡3數小時，每次見他總是面容憔悴，雙眼無神。最近身體檢查發現了脂肪肝，高血脂及高膽固醇症的問題。想健康護肝並不是只吃保健產品就一勞永逸，原來是大有學問的！

食宵夜是傷肝的一大忌，晚上機能放慢，肝臟應該是時間休息，但若進食高脂食物，脂肪容易積聚在肝臟，對肝臟細胞造成破壞，同時令體內膽固醇容易偏高，加快積聚在血管壁上及造成血管硬化。盡量減少食高脂食品，特別是一些含高飽和脂肪的食物，如豬肉乾、炸薯條、炸雞翼及內臟等都可導致脂肪肝。改吃白肉，紅肉則只吃瘦肉，選擇低脂或脫脂的奶類製品，少飲咖啡及奶茶，多飲檸水檸茶，避免油炸及高膽固醇的食物如蛋類。

John SIR 醒你8大護肝食物

杞子的亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維生素B 1成份，均有提升肝功能的作用，減低患上肝硬化、肝炎等病症，枸杞亦能保護肝臟，預防宿醉。每日一咖啡的你，可以加入１茶匙的杞子乾泡數分鐘後一同飲用，除了味道少了苦澀，杞子的甜味可令你少加些糖，話不定可能會幫你減去幾磅肥肉。

綠茶是不少朋友的至愛，但不一定要選樽裝綠茶，皆因其茶多酚含量約只有新鮮沖泡的茶約廿份之一，而樽裝茶有機會添加糖、食用色素和天然防腐劑。每天早上一杯新鮮綠茶，可以有效抑制肝臟中脂質過氧化作用。

豆漿中的卵磷脂具有乳化作用有助保護肝臟，可降低脂肪肝的發生，對預防膽結石也具一定程度的幫助。天然存在以大豆所含的最為豐富，筆者建議不妨多吃豆腐，豆乾及豆漿等豆製品，但有高尿酸及痛風人士需因個人身體狀況適量攝取。

大麥苗含豐富的葉綠素，中醫學上屬木，可幫助強肝解毒。

麥苗能藉著類超氧歧化酵素的抗氧化作用來保護基因，減少肝臟膽固醇之製造量及減輕肝臟負擔。

奶薊是西方國家常用於保護肝臟的食物，當中所含的植物化合物洋薊酸及水飛薊是強力的抗氧化劑，能清除過剩自由基，幫助分解毒素， 增強肝臟代謝功能。此外，它又可促進肝細胞分裂，幫助加快肝組織重生，對肝炎患者特別有益。除護肝外，奶薊亦能促進膽汁分泌，幫助消化，有助降低總膽固醇，提升高密度膽固醇。若覺很難找的話，最簡單是服用補充劑。

洋車前子是一個很豐富纖維素的來源，它主要是種植於印度的一種草本植物， 其種子外皮含有極豐富的膳食纖維，具有強大的吸水性，遇水約可膨脹50倍， 當中含80% 水溶性纖維，能吸收壞膽固醇及血脂，保護肝臟健康。很多的藥房及健康店也有售買，下午茶每日一杯代替奶茶或汽水絕對是個健康之選。

麥盧卡蜜糖除了葡萄糖及果糖外，還含有各種有機酸、維他命、礦物質和氨基酸等。西方學府研究證明麥蘆卡的活性因子 U M F 的度數與天然抗菌因子有直接的聯繫。筆者建議將蜜糖配合甘荀、橙及雪梨榨汁，豐富的胡蘿蔔素及維他命C更有防止脂肪氧化成游離基，預防脂肪肝及肝癌的發生。

大蒜內含有約33種不同的硫化物、17種氨基酸、微量礦物質以及維他命A 及C等，能維護肝臟的健康，預防脂肪肝及降低血中總膽固醇。不妨多用蒜炒菜及蒸煮肉餅等。

均衡飲食對肝臟機能的維護相當重要，除了可以讓肝臟獲得所需的營養素外，也可以減少肝臟的負擔，讓代謝速率更好。