才吃了兩件壽司，朋友又催促我，說道除了三文魚及綠茶，還有其他護肝食物嗎? 我指著面前剛來的凍豆腐，告訴她大豆製品含有豐富卵磷脂，當中的磷脂膽鹼能保護肝臟及促進肝臟細胞再生。磷脂膽鹼亦可以加快脂肪代謝，避免脂肪積取於肝臟，降低患上脂肪肝及肝硬化的機會。但大豆含高嘌呤，因此本身患有高尿酸及痛風的人士不宜食用過多。

朋友對著凍豆腐沒有動筷的意慾，謂道豆腐沒什味道。其實想豆腐味道好一點的話，試試加蒜頭吧！不要少看蒜頭，它含有多種硫化物，雖然吃蒜頭會令我們留有口氣，但它確實好處多多。有研究顯示，蒜頭能降低極低密度脂蛋白(VLDL)及脂肪於肝臟的合成，有助保護肝臟及心血管健康。蒜頭亦含豐富硒，可提高體內抗氧化酵素的功能，將身體毒素運到肝臟並排出體外。但要留意蒜頭本身味屬刺激性，多吃可能會引起腸道不適的問題，建議每天最多吃3-4瓣便足夠。

朋友又問有沒有新奇一點的護肝食材？難得她如此有興趣，幸好我亦早有準備。不知大家，有否聽過大麥苗、奶薊和洋車前子。若然聽得一頭霧水，不如下期再行與大家分享分享。