近年香港也有石榴蹤影了,而11月正是其當造季節。為了將它與青色石榴區別開來,巿面稱這個多籽又鮮紅多汁的水果為紅石榴或神石榴。原產自伊朗等中東地區的它,如今其他地區也有培植,我們買到的多來自中國、印度和美國,價錢由10元到40元一個不等。
資深營養師黃榮俊指出,石榴的維他命C含量比士多啤梨、橙還要高;其所含的鞣花酸套(Ellagic Acid)是超級抗氧化劑,有助美白皮膚、維持肌膚彈性,又能減慢脂肪及不良膽固醇堆積,有利血液循環,是很好的美容減肥保健食品。
紅石榴酸酸甜甜,味道不錯,但中間有像果仁的硬核,且剝開它時果汁四濺,果衣也貼得籽肉很緊,吃起來頗麻煩!把石榴放進水裏才剝開,果汁就不會濺出來,且浸水後果皮和果衣都很易撕開。將石榴籽存放冰箱,便可留作日後用來做健康美食的材料。
資料提供:資深營養師黃榮俊
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