在香港，每逢喜慶聚會難免要喝酒，而且一旦喝酒必定要較量高低，甚至非得把對方灌倒，否則絕不罷休。聚會時，如果不幸跟這種人同枱又不想被抬走，除了自我節制喝少些之外，就別無辦法嗎?

酒精對人體的影響視乎多種因素，包括飲用份量及速度，個人身體吸收速度及肝臟對酒精分解的能力。飲下兩罐啤酒，身體會出現面紅，發熱，心跳加速等反應；

當飲下４罐啤酒後，思想會開始混亂，步履不穩；若100毫升血液內含有600毫克的酒精，便足以致命。以一位重70公斤的成年人計算，當飲下20罐355毫升的啤酒，血中酒精濃度便會達致命水平。過量飲酒會損害神經系統、導致心律不正、高血壓、胃出血、肝硬化及腦部受損等。

美國聯邦政府建議，每日喝少量的酒有助維護心臟健康，然而怎樣才算「少量」呢？這個標準實際上因不同性別、年齡、體質及體能狀況而異。由於東方人體型較西方人小，所以東方男性一天最多兩杯酒。通常女性個子較小，分量亦應減半。所謂一杯，指的是355毫升的啤酒、142毫升的葡萄酒或43毫升的烈酒。不論男女，每週都應最少兩天完全不喝酒。小孩、孕婦、糖尿病及高血壓患者，則不宜喝酒。

下期會談一些飲用酒精飲品的小貼士。

撰文: 資深營養師黃榮俊