近年吹起了健康的風氣，健康飲食之道實在是減肥的必要元素。若想成功地保持辛苦經營的成績，大家就要由理做起了。要有堅定的信念前先要弄清自己減重的理據，是為了健康著想，還是想擁有一個吸引的身段，令人眼前一亮的外貌，或是想改變事業的命運，甚至是為了結婚拍照也好，想大家必定要找出減重的原因才可勇往直前。

方向有了，便要用科學的方法找出自己理想的目標體重，這個重要性在於決定大家所花的時間及金錢的付出，作出正確的心理準備。筆者相信世界上成功的減肥專家，在修成正果前也做了無數次的失敗者，用上了各種的減肥方法，包括服用副作用明顯的西藥，較安全但效果慢的中藥，纖體儀器的修身療程及坊間的減肥保健產品等。這些被動式的減肥方法當然不是最理想而有效的方法。讓我分析一下坊間不同營養素的減重原理。

常常聽聞飲咖啡減肥，但研究發現其實效果並不顯注，過量更會引起腸胃不適、頭痛、手震、多尿、失眠等的副作用，長期及大量攝取更會導致倚賴性。每天超過300毫克會影響睡眠及令心跳加促，超過10克還可致命的。常用在減肥產品的辣椒素，具提升新陳代謝的效用，但副作用包括腸胃不適、面頸潮紅，外塗會引起皮膚敏感及灼痛的情況。長期及高劑量可致肝及腎中毒。肉鹼(卡尼汀)負責運送脂肪酸到粒腺體而令其轉化成能量。研究指出在健康人士中，額外補充卡尼汀並沒有減肥或提升體能的成效。

然而，很多研究巳指出飲食調節對減重的成效比這些方法遠遠為高，而且對維持體重的效果是肯定的，配上一些個人化的運動配套， 理想的成績絕不會被懷疑的。雖然如此，人永遠愛懶惰，愛走折徑，及從錯誤中學習。用上雞尾酒式的方法而減肥成功的定是大有人在， 但現今談的是要保持經營回來的體重，健康，外貌等達兩年，幾年，甚至十年的時間，這才是一個學問。正統的營養減肥不會出現如禁食般的地獄式低卡路里餐， 這種餐的使用一般都會很短期，長期使用效果不明顯外，亦大大打擊了正確減肥的飲食觀。享受健康體重帶來的美麗人生其實應是大家的最終理想，願大家減重成功，身體健康!

撰文: 資深營養師黃榮俊