吃麵包是一個飲食文化,相信有部分人差不多天天都會吃,但究竟是否所有麵包都是健康?依照我平日上班行經麵包店,看到大家揀選心頭好時,發現大多數的朋友都是不多考慮的情況下,便已選擇菠蘿包、腸仔包、雞尾包、牛角餡包等等多醬汁、多油、多餡料的麵包了。
其實1個菠蘿包已有約235千卡,當中約有10克脂肪,而1個腸仔包也有20克脂肪,1個椰絲奶油包的脂肪量也高達約20克,倘若是在快餐店購買麵包,可以想像其熱量有多驚人。除了注意包的餡料外,要令麵包鬆軟大都是加上牛油或豬油搓成,日日食血脂膽固醇定會超標。
相反,若用上全麥粉來做的麵包,卻富含纖維、維他命B雜及維他命E等健康元素,有助增加飽肚感及有利腸胃,加速腸道的蠕動,防止便秘。想吃得健康,建議選擇燕麥包、五穀包、軟咸豬仔包、麥麵包、法國長包等,這些都比較低脂,以下建議的一個全「包」宴,「包」你吃得健康又放心,不知道正在看報紙的你今天又選了甚麼包?
早餐︰紫米原粒紅豆麵包1個+脫脂牛奶1杯
午餐︰雜果生菜+低脂士多啤梨乳碎蛋白配法國長包半條+豆漿1杯
小食:奇異果1個
晚餐︰火煺蕃茄生菜配雜糧麵包+蕃茄雜菜沙律1碗+羅宋湯1碗
撰文:資深營養師黃榮俊
文字教對: 營養師郭劍南