當身體受到特殊的刺激時，腎上腺就分泌出皮質醇的壓力荷爾蒙，有助身體處理緊急的需要，使人提高警覺，心跳加快，收緊肌肉，繼而提高身體的新陳代謝率，使人體進入對抗壓力的備戰狀態。　不過，皮質醇長期處於偏高的狀態，對身體就會造成負面影響。皮質醇分泌不均衡或過高導致身體血糖的新陳代謝失調，使人感覺衰弱、疲憊、沒有力氣，亦會影響睡眠質素，使人容易醒來，無法放鬆，因此，經過一整夜的睡眠後，仍有可能感覺非常疲累。

９大減壓營養素話你知

當大家都明白了生活壓力過大，會令皮質醇偏高令人容易致肥，所以除了要有正常的飲食及適量的運動外，亦應注重身心的健康，要學習如何釋放出生活的壓力，令心情保持開朗及平靜。當然，筆者作為營養師必定提供營養減壓大法給各位親愛的讀者:

1. 維他命B1-糖質須靠酵素活動才能被分解及轉變成能量，B1便是擔任補充酵素輔因子的角式。當維他命B1不足，糖質不能分解，會積存乳酸引致疲勞，使人出現手腳麻木、皮膚浮腫，甚至影響大腦神經，特別容易不安和易怒。

2. 維他命B6-有助製造天然的抗憂鬱劑，如多巴胺和正腎上腺素。

3. 維他命C-維他命C是對抗壓力時的主要物質，壓力提高身體對維他命C的需要。

4. 維他命B12-有助緩和易怒的情緒，改善注意力，增加活力及維持神經系統的健康。

5. 鋅-提升精神的靈活性，幫助腦部的正常活動。

6. 鎂-維持神經機能正常及放鬆緊張情緒。

7. 鈣-抑制不安的情緒，使心情鬆懈。

8. 酪胺酸-協助腎上腺素之製造，影響腦部的神經傳導物質製造。

9. 色胺酸-與維他命B6、菸鹼酸和鎂一起合成血清素，這是一種天然的鎮靜劑。

最後，經常保持微笑可令你心情愉快，亦讓身邊的人感覺舒服，而如能與朋友、同事、家人輕輕鬆鬆的說笑，都可令心情得到舒展。

撰文: 資深營養師黃榮俊