孕媽媽攝取過量糖份的害處

 

吃太多高糖食物容易令孕婦過胖﹐從而增加妊娠性糖尿病﹑妊娠性高血壓的情況﹐除增加日後患糖尿病和血壓高的機會之外﹐分娩時也會有困難。建議可從新鮮水果, 乾果中攝取糖份, 纖維有助減慢血糖上升的幅度, 增加飽肚感; 減少從糖果, 糖水, 甜品, 汽水, 果汁等高糖的食物中攝取。

 

 1. 雪耳燉木瓜

 

材料:

  

木瓜半個

雪耳半兩

南北杏少量

冰糖適量

 

製法:

 

1.      木瓜去皮去核，洗淨切小塊，雪耳浸水發透，去硬頭撕成小塊，備用。

 

2.      燉盅放適量水，放入木瓜、雪耳、南北杏及冰糖。隔水燉 2 小時即成。

 

營養分析:

 

*          木瓜含豐富胡蘿蔔素及維他命C，有助視力, 皮膚, 血管健康

 

*         雪耳含膠質更易被吸收, 幫助傷口修復, 維持皮膚彈性

 

*          木瓜及雪耳含豐富的纖維, 有助腸道蠕動, 預防便秘

 

2. 腐竹雞蛋糖水

 

材料:

 
腐竹1包
雞蛋2個 (因個人喜好)
冰糖80克
水1.5公升

做法:

 

1. 腐竹破碎用水略為沖乾淨, 瀝乾備用

 

2. 雞蛋水煮約5分鐘, 去殼後備用

 

3. 將水煮沸, 放入腐竹煮約5分鐘

 

4. 將一半的腐竹加入攪拌機, 輕輕打勻

 

5. 加入冰糖煮溶再放入雞蛋後熄火, 即成

 

 

 

營養分析:

 

*          腐竹及蛋白含豐富蛋白質, 有助肌肉, 骨骼, 牙齒的發展及健康

 

*          蛋黃含豐富的維他命A及D, 鐵質, 卵磷脂, 有助維持視力, 皮膚及腦部健康

 

3. 杞子雪耳糖水

 

材料:

 

杞子2兩
雪耳１兩
合桃肉１兩
冰糖適量
水適量

 

做法:

 

1.          杞子洗淨

 

2.          雪耳用溫水浸軟, 去蒂, 切小片

 

3.          合桃肉洗淨

 

4.          煮滾適量水, 放入雪耳及杞子, 改用細火煲３０分鐘

 

5.          接著加入合桃肉, 再煲１０分鐘

 

6.          最後落冰糖煮溶即成

 

 

營養分析:

 

*          杞子含豐富胡蘿蔔素, 有助補足眼力

 

*          雪耳可活血清熱, 滋陰潤肺

 

*          合桃含豐富的鐵質, 維他命E及多元不飽和脂肪酸, 具補腦補血的作用

 

資料提供:資深營養師黃榮俊