孕媽媽攝取過量糖份的害處
吃太多高糖食物容易令孕婦過胖﹐從而增加妊娠性糖尿病﹑妊娠性高血壓的情況﹐除增加日後患糖尿病和血壓高的機會之外﹐分娩時也會有困難。建議可從新鮮水果, 乾果中攝取糖份, 纖維有助減慢血糖上升的幅度, 增加飽肚感; 減少從糖果, 糖水, 甜品, 汽水, 果汁等高糖的食物中攝取。
1. 雪耳燉木瓜
材料:
木瓜半個
雪耳半兩
南北杏少量
冰糖適量
製法:
1. 木瓜去皮去核,洗淨切小塊,雪耳浸水發透,去硬頭撕成小塊,備用。
2. 燉盅放適量水,放入木瓜、雪耳、南北杏及冰糖。隔水燉 2 小時即成。
營養分析:
* 木瓜含豐富胡蘿蔔素及維他命C,有助視力, 皮膚, 血管健康
* 雪耳含膠質更易被吸收, 幫助傷口修復, 維持皮膚彈性
* 木瓜及雪耳含豐富的纖維, 有助腸道蠕動, 預防便秘
2. 腐竹雞蛋糖水
材料:
腐竹1包
雞蛋2個 (因個人喜好)
冰糖80克
水1.5公升
做法:
1. 腐竹破碎用水略為沖乾淨, 瀝乾備用
2. 雞蛋水煮約5分鐘, 去殼後備用
3. 將水煮沸, 放入腐竹煮約5分鐘
4. 將一半的腐竹加入攪拌機, 輕輕打勻
5. 加入冰糖煮溶再放入雞蛋後熄火, 即成
營養分析:
* 腐竹及蛋白含豐富蛋白質, 有助肌肉, 骨骼, 牙齒的發展及健康
* 蛋黃含豐富的維他命A及D, 鐵質, 卵磷脂, 有助維持視力, 皮膚及腦部健康
3. 杞子雪耳糖水
材料:
杞子2兩
雪耳1兩
合桃肉1兩
冰糖適量
水適量
做法:
1. 杞子洗淨
2. 雪耳用溫水浸軟, 去蒂, 切小片
3. 合桃肉洗淨
4. 煮滾適量水, 放入雪耳及杞子, 改用細火煲30分鐘
5. 接著加入合桃肉, 再煲10分鐘
6. 最後落冰糖煮溶即成
營養分析:
* 杞子含豐富胡蘿蔔素, 有助補足眼力
* 雪耳可活血清熱, 滋陰潤肺
* 合桃含豐富的鐵質, 維他命E及多元不飽和脂肪酸, 具補腦補血的作用
資料提供:資深營養師黃榮俊